Если высококачественное сырое мясо, отвечающее гигиеническим требованиям, можно употреблять в пищу, то обычное сырое мясо есть не рекомендуется.
Сырое мясо — это мясо, не прошедшее никакой кулинарной обработки, на котором могут быть остатки бактерий, вирусов, паразитов и т. д. При непосредственном употреблении оно может вызвать раздражение и инфекцию желудочно-кишечного тракта человека, что приведет к вздутию, диарее и болям в животе, а в тяжелых случаях могут возникнуть и паразитарные инфекции.
Только небольшое количество высококачественного мяса, отвечающего гигиеническим требованиям и специально предназначенного для употребления в сыром виде, можно есть сырым, поскольку эти животные выращены в безопасных условиях, прошли специальную обработку и, как правило, не содержат бактерий, вирусов и паразитов и являются относительно безопасными.
Употребление в пищу сырого мяса все же представляет потенциальный риск, поэтому мы рекомендуем стараться использовать высокотемпературный способ приготовления пищи, чтобы не оказывать влияния на здоровье.