Фрукты и овощи в основном богаты витаминами. 1. фрукты: колючая груша, джуджуб, облепиха, киви, апельсин, клубника и т. д. с относительно высоким содержанием витамина С; дуриан, авокадо, личи, ранний апельсин и т. д. с относительно высоким содержанием витамина В1. 2. овощи: зеленый перец, редис, капуста, кейл, брокколи, амарант и т.д. с относительно высоким содержанием витамина С; золотой гриб, побеги гороха, эндивий, сморчки и т.д. с относительно высоким содержанием витамина В1; различные виды сушеных грибов с относительно высоким содержанием витамина В2. Питательные характеристики различных овощей и фруктов не одинаковы, при выборе нужно стараться добиться диверсификации ингредиентов, чтобы достичь требований сбалансированного питания. Кроме того, приготовление овощей также влияет на содержание витаминов, следует стараться их мыть, а затем резать, быстро обжаривать на огне.