Людям с атеросклеротическими бляшками сонных артерий рекомендуется употреблять продукты с низким содержанием соли, жиров, витамина С и высококачественных белков, однако их роль может варьироваться в зависимости от конкретного человека. Атеросклеротическая бляшка сонной артерии возникает из-за отложения липидов, вызванного утолщением эндотелия кровеносного сосуда и уплотнением бляшки, это поражение тесно связано с высоким содержанием липидов в крови. Поэтому некоторые продукты с низким содержанием холестерина, такие как рыба, различные виды постного мяса, продукты, богатые витамином С, например, свежие фрукты и овощи, и продукты, богатые высококачественными белками, например, бобовые и продукты из них, более благоприятны для контроля прогрессирования заболевания. Однако следует отметить, что влияние различных продуктов питания на организм может варьироваться в зависимости от физического состояния человека и тяжести заболевания, поэтому те, у кого диагностировано данное заболевание, должны корректировать рацион питания под руководством врача в соответствии с реальным положением человека и не должны слепо избавляться от пищи самостоятельно, чтобы избежать неправильного вмешательства и неблагоприятных последствий.