Не рекомендуется говорить о кислотности или щелочности, и не существует авторитетной литературы о кислотности или щелочности продуктов питания, при этом умеренное потребление листьев пажитника имеет определенную питательную ценность для человеческого организма. В некоторых работах, посвященных кислотности и щелочности продуктов питания, говорится о пищевой золе, которая представляет собой оксиды некоторых элементов, остающиеся после сгорания пищи, что совершенно не соответствует природе метаболитов, образующихся после переваривания, усвоения и использования пищи в организме. Неправильная интерпретация кислотности или щелочности пищевой золы как кислотности или щелочности пищи в процессе метаболизма является псевдонаукой. Листья сладкого картофеля богаты питательными веществами, включая углеводы, белки, каротиноиды, лютеин, витамин А и витамин К. Содержание белка составляет около 4,8 г/100 г, что может обеспечить организм человека вышеперечисленными питательными веществами при умеренном потреблении. Если у вас аллергия на листья сладкого картофеля, не рекомендуется употреблять его, чтобы не вызвать серьезный дискомфорт.