Сухое молоко с истекшим сроком годности хранится правильно, и его можно пить.
Почти просроченное сухое молоко относится к сроку годности сухого молока, по сути, оно не просрочено. Вообще говоря, если оно правильно хранится, вскоре после открытия банки, и сухое молоко не затвердевает, не гниет и не имеет странного запаха, его можно употреблять.
Однако сухое молоко — очень чувствительный к влаге продукт, поэтому рекомендуется употреблять его как можно скорее после открытия банки, иначе при попадании влаги оно легко потеряет питательные вещества. В частности, некоторые антиоксиданты, включая витамин С, витамины группы В и другие питательные вещества, легко окисляются под воздействием воздуха.
В то же время сухое молоко является хорошей бактериальной средой, при контакте с влагой и бактериями в воздухе это приведет к его разложению и порче, выработке более вредных веществ, таких как индолы, аммиак и т.д., которые нанесут вред здоровью человека и даже приведут к бактериальному пищевому отравлению.
Поэтому рекомендуется употреблять сухое молоко сразу после открытия банки, а также не рекомендуется употреблять нераспечатанное сухое молоко после истечения срока годности из-за некоторых рисков для здоровья. Люди, страдающие аллергией на молочные продукты, не должны употреблять сухое молоко.