Бульон, тушеный в воде, содержит больше пуринов.
Тушение в воде — это способ приготовления пищи, при котором ингредиенты помещаются в емкость, затем емкость ставится в кастрюлю с водой и нагревается в течение длительного времени на теплом огне, а ингредиенты в емкости готовятся за счет нагрева воды в кастрюле. Тушение в воде обычно готовится с говядиной, бараниной, свининой и другими видами мяса в качестве основного ингредиента, а содержание пуринов в тушении в воде и обычном тушении одинаково при условии одинакового вида ингредиентов в тушении.
Мясной бульон обычно отличается повышенным содержанием пуринов, поэтому тушеный на воде суп также содержит большое количество пуринов, поэтому для контроля мочевой кислоты пациентам следует избегать употребления тушеного на воде бульона или непосредственно тушеного бульона, а также избегать морепродуктов, субпродуктов животных и других продуктов с высоким содержанием пуринов.
Пациентам с гиперурикемией необходимо как можно скорее обратиться к врачу, чтобы разработать план лечения.