Для нормального взрослого человека умеренное потребление куриной печени не приведет к ожирению из-за избыточного потребления калорий, но чрезмерное потребление может вызвать избыточный вес или ожирение. Куриная печень относится к субпродуктам животных, которые богаты питательными веществами, включая белок, жир, холестерин, витамин А и витамин B₁₂. Умеренное потребление куриной печени не только не вызывает ожирения, но и обладает определенной питательной ценностью. Согласно Диетическим рекомендациям для жителей Китая, куриную печень и другие субпродукты рекомендуется употреблять в умеренном количестве два-три раза в месяц. Однако из-за высокого содержания холестерина в куриной печени, достигающего 356 мг/100 г, при чрезмерном потреблении возникает избыточный вес или ожирение, не способствующее хорошему здоровью.