Значение диетотерапии.
1, снизить нагрузку на островки. У всех пациентов с диабетом в той или иной степени выражена гипофункция островков. Когда потребление калорий слишком велико, нагрузка на поджелудочную железу увеличивается.
2.Потеря веса. Большинство пациентов с диабетом 2 типа имеют избыточный вес, организуйте диету для похудения, чтобы уменьшить избыток жира.
3, скорректировать возникшие нарушения обмена веществ. Диабет — это заболевание, связанное с нарушением обмена веществ, с помощью сбалансированной диеты для нормализации уровня глюкозы в крови можно добиться оптимального уровня глюкозы в крови, дополнить недостаток белка, чтобы организм худых пациентов улучшил вес.
4. Снижение постпрандиальной гипергликемии может уменьшить стимуляцию островковых клеток поджелудочной железы.
5.Помогает предотвратить и лечить острые осложнения и улучшить общий уровень здоровья.
Принципы диетотерапии диабетиков: Принципы диетотерапии диабетиков заключаются в «достижении сбалансированного питания в пределах установленной калорийности». Для обеспечения баланса питания пациенты с диабетом должны смешивать основные продукты с грубой и мелкой пищей и гарниры с мясом и овощами в пределах установленной калорийности, не проявляя придирчивости и пристрастности.
Помните: не пить тонкий рис (любые зерновые разваренные каши, тонкий рис), не есть жареную, тушеную, копченую, печеную пищу, каждый прием пищи должен быть основным, количество должно строго контролироваться (примерно полсотни в день плюс-минус), фрукты в виде огурцов, помидоров не ограничиваются (голодным, но не страдающим гипогликемией можно есть), пельмени, булочки и другие фаршированные продукты следует есть экономно.
Избегайте: белый сахар, красный пруд, глюкозу и сладости, такие как сахар, выпечка, варенье, мед, консервы, мороженое и т.д.
Ешьте меньше: картофель, ямс, таро, корень лотоса, лук, морковь, сало, свинину, сливки, сливочное масло, арахис, грецкие орехи, семена подсолнечника, яичный желток, печень, почки и мозги. Желательные продукты питания: грубые злаки, такие как гречка, овес, кукурузная мука, соевые бобы и соевые продукты, овощи.
I. О взвешивании продуктов питания
В рационе диабетика, за исключением соли, которая не взвешивается, все остальные продукты, включая основные блюда, гарниры, овощи и кулинарные жиры, должны взвешиваться после удаления несъедобных частей, таких как шкурка, корни и кости, и последующего приготовления.
1. Поскольку существуют различия в переваривании, усвоении и утилизации пищи у каждого человека, некоторые данные являются лишь приблизительными. В практическом применении основной рацион должен быть фиксированным, а вес следует регулировать с помощью побочных продуктов, уменьшая количество побочных продуктов при избыточном весе и увеличивая количество побочных продуктов при небольшом весе, а при достижении идеального веса количество потребляемых побочных продуктов должно быть соответствующим без увеличения или уменьшения веса.
2, пища должна употребляться в строгом соответствии с предписанным количеством, не больше, не меньше, и не без еды, но и равномерно (т.е. в каждом приеме пищи должны быть продукты, овощи и белок).
3. Среди овощей картофель, белый картофель, батат, корни лотоса, водяные каштаны, таро и фасоль в основном состоят из крахмала и должны считаться основными продуктами питания, а не овощами. Если вам необходимо их есть, то вместо этого следует сократить некоторые основные продукты питания. Чеснок и морковь содержат большое количество крахмала, поэтому их следует употреблять экономно.
Пациенты с диабетом должны контролировать общую калорийность ежедневного питания в соответствии с собственными потребностями, чтобы достичь разумного сочетания блюд и баланса питания, при котором углеводы составляют 50%-60% от общей калорийности, белки — 12%-20%, а жиры — 20%-30%. Для пациентов с нестабильным состоянием, для контроля диабета полезно разделить прием пищи на 5-6 приемов в день.
Те, кто лечится инсулином, например, при колебаниях сахара в крови, должны питаться 6 раз в день, то есть 3 основных приема пищи и 3 дополнительных, например, 4 или 5 основных приемов пищи в день, распределенных следующим образом: 1 или 2 на завтрак, 0 или 5 на дополнительные приемы, 1 или 2 на обед, 0 или 5 на дополнительные приемы, 1 или 2 на ужин, 0 или 5 на дополнительные приемы.
5, в настоящее время рекомендуется не контролировать углеводы слишком строго, углеводы должны составлять около 60% от общей энергии, суточное потребление может быть от 250 до 300 грамм, у людей с ожирением — от 150 до 200 грамм. Зерновые являются основным источником энергии в повседневной жизни, поставляя около 38 граммов углеводов на 50 граммов риса или белой муки. Другие продукты, такие как молоко, бобы, овощи и фрукты, также содержат определенное количество углеводов.
Основной пищей для диабетиков обычно являются рис и лапша, но мы рекомендуем грубые злаки, такие как овес, крупы и кукурузная мука (не каша), поскольку в этих продуктах больше неорганических солей и витаминов, и они богаты пищевыми волокнами, которые обладают гипогликемическим эффектом и благотворно влияют на контроль сахара в крови.
Во-вторых, о сахарной пище
Запрещено употреблять сладкие продукты, такие как различные виды сахара, конфеты, сладкое печенье, выпечку, мед и другие сахаросодержащие вещества.
1, так называемые «продукты без сахара» на рынке на самом деле являются «продуктами без сахарозы». Сладость — это вкус подсластителя, не сахара, а зерна, из которого приготовлен продукт, бобовой пасты в начинке и первоначальной лактозы в молоке, которая все еще может быть преобразована в глюкозу. В настоящее время на рынке часто можно увидеть «продукты без сахара» и «продукты с низким содержанием сахара». Некоторые пациенты не только не поправляются после употребления этих продуктов, но и повышают уровень сахара в крови. Это связано с неправильным пониманием понятий «с низким содержанием сахара» и «без сахара». Это связано с неправильным пониманием терминов «с низким содержанием сахара» и «без сахара». Люди думают, что эти продукты не содержат сахара, и ослабляют контроль над количеством съедаемой пищи. На самом деле, продукты с низким содержанием сахара относятся к продуктам с низким содержанием сахарозы, а продукты без сахара — к продуктам, не содержащим сахарозу, но эти продукты состоят из крахмала, который может превращаться в глюкозу и усваиваться в организме, поэтому их также следует контролировать.
2. подсластители относятся к несахарным продуктам и обычно не повышают уровень сахара в крови, но для подтверждения необходимо измерить уровень сахара в крови после еды. Подсластители не следует использовать в качестве продуктов первой помощи при гипогликемии.
3. О дозировании продуктов питания
Пациенты с диабетом должны потреблять пищу в установленном количестве и не добавлять другие продукты по своему усмотрению. Если голод невыносим и состояние позволяет, можно добавить объемные и низкокалорийные продукты, такие как зеленые овощи, капуста, огурец, зимняя дыня и помидоры.
IV. О продуктах с высоким содержанием жира и холестерина
Например, яичный желток, субпродукты животных, икра рыб, животный жир. Ешьте меньше жареной пищи.
Для больных диабетом с ожирением в сочетании с гипертонией и ишемической болезнью сердца, помимо более строгого диетического контроля, следует избегать употребления животных субпродуктов, яичного желтка, икры и т.д. Строго контролировать животные масла, такие как сливочное, сало, сливки и т.д. Насыщенные жирные кислоты в них пагубно влияют на профилактику атеросклероза.
V. О фруктах
Сухофрукты: Фрукты и сухофрукты, как правило, не подходят для употребления. Если состояние стабильное, фрукты, содержащие менее 10% сахара, такие как лимоны, апельсины и груши, можно употреблять между приемами пищи, а при употреблении в больших количествах следует уменьшить количество основной пищи.
1, когда сахар в крови еще не хорошо контролируется, не ешьте фрукты, когда сахар в крови контролируется по стандартам, а затем попробуйте есть фрукты, то есть между двумя приемами пищи, когда сахар в крови самый низкий, ешьте фрукты, через полчаса или 1 час после еды, через 2 часа, чтобы проверить уровень сахара в крови, ешьте фрукты, ешьте небольшое количество, чтобы сахар в крови не был высоким, как стандарт.
2, ореховая пища (арахис, дынные семечки, грецкие орехи, миндаль, кедровые орехи, фундук) является основным компонентом масла (около 50%), и содержит определенное количество углеводов, поэтому следует есть меньше или не есть. Если вы будете использовать их для наполнения желудка, вы не только повысите уровень сахара в крови, но и наберете вес и увеличите резистентность к инсулину.
В-шестых, о потреблении белка
Соя и продукты из нее являются хорошим источником белка для диабетиков. С одной стороны, они содержат много белка и отличаются хорошим качеством; с другой стороны, они не содержат холестерина и обладают липидоснижающим эффектом, поэтому могут заменить некоторые продукты животного происхождения, например, мясо.
Для пациентов с диабетом с комбинированной почечной недостаточностью, помимо контроля общей калорийности, следует обратить внимание на меньшее количество соли, отсутствие соли или меньшее количество натрия и потребление белка в соответствии с состоянием.
Примечание: и молоко, и соевое молоко — хорошие напитки для диабетиков, богатые белком, кальцием и другими питательными веществами, но при их употреблении не следует добавлять сахар. Лучше всего покупать «простое молоко» или «простое соевое молоко». Если у вас высокий уровень липидов в крови или плохая функция почек (например, избыток белка в моче), лучше пить обезжиренное молоко, а не соевое, в котором много растительного белка.
С другой стороны, общая норма потребления белка составляет 1 грамм на килограмм веса тела в день, а при употреблении молока и соевого молока, других продуктов питания ее следует сократить на ваше усмотрение.
7, о растительном масле
Например, соевое масло, арахисовое масло, рапсовое масло и другие растительные масла. Сало, сливочное масло, сливки и масло, богатые насыщенными жирными кислотами, следует использовать экономно и лучше не употреблять. Растительные масла можно использовать вместо некоторых животных масел. Арахис, грецкие орехи, кунжут и семена дыни также содержат довольно много жира, поэтому старайтесь не есть или есть меньше или сократить потребление масел.
О курении и алкоголе
Дым обладает эффектом стимуляции высвобождения глюкагона, но также может вызвать гипоксию тканей, микроциркуляторные нарушения. Алкоголь содержит большое количество калорий, легко увеличивает вес, пиво содержит 11 граммов сахара на 100 миллилитров, легко усваивается, поэтому сахар в крови повышается, длительное употребление алкоголя вредит печени, вызывая алкогольный цирроз печени, затрудняя контроль сахара в крови. Поэтому обязательно бросьте курить и пейте меньше или совсем не пейте алкоголь. Алкоголь оказывает более сильное воздействие на печень, сердечно-сосудистую систему и другие системы, а длительное употребление алкоголя может усилить или усугубить осложнения.
Девять, о питьевой воде
Никогда не ограничивайте питьевую воду, иначе это приведет к нарушению концентрации крови, тромбозу, нарушению водно-солевого обмена, нарушению выведения метаболитов и многим другим неблагоприятным последствиям.