Люди часто используют слово «сладкий» для описания хорошей жизни, но в глазах многих диабетиков «сахар» является виновником диабета, «сахар» заставляет их любить и ненавидеть его, но они должны держаться от него подальше. Они должны держаться от этого подальше. Так действительно ли сахар так вреден? Это не так. С точки зрения питания, сахар (также известный как «углеводы») представляет собой большую группу питательных веществ. «К моносахаридам относятся глюкоза в крови, фруктоза во фруктах и галактоза в молоке, которые могут усваиваться непосредственно организмом и значительно повышают уровень сахара в крови после употребления, поэтому больным диабетом рекомендуется не употреблять моносахариды, за исключением случаев гипогликемии. К дисахаридам относятся сахароза, мальтоза и лактоза, которые в кишечнике быстро расщепляются до моносахаридов, поэтому их не следует употреблять в избытке. «Полисахарид», также известный как полисахарид или сложный сахар, относится к крахмалу, содержащемуся в лапше, хлебе, рисе, булочках на пару, печенье, батате и тыкве, который после употребления переваривается и расщепляется амилазой до глюкозы, а затем медленно поступает в кровь, не вызывая резкого повышения уровня сахара в крови. Сахар в крови эквивалентен бензину, необходимому для автомобиля. Его функция в основном заключается в обеспечении энергией, необходимой для деятельности различных органов (таких как мозг, сердце и мышцы), и 55-60% энергии, необходимой человеческому организму, поступает из сахара. Когда глюкоза попадает в клетки организма, она метаболизируется в них и высвобождает энергию для использования в деятельности различных органов тела. После приема пищи уровень глюкозы в крови начинает повышаться, в этот момент поджелудочная железа выделяет в кровь инсулин, чтобы помочь глюкозе попасть в клетки. Если использовать аналогию, то если сравнить клетки с домом, то инсулин — это ключ, который открывает дверь в дом, и именно с помощью этого ключа глюкоза попадает в клетки. Диабет не вызывается употреблением слишком большого количества сахара. Диабет вызывается абсолютной или относительной нехваткой инсулина, который отвечает за регуляцию сахара в организме, в результате чего нарушается всасывание и утилизация сахара, что приводит к повышению уровня сахара в крови, что не связано напрямую с потреблением сахара. Пока поджелудочная железа пациента функционирует нормально, уровень глюкозы в крови может оставаться в пределах нормы, даже если он или она потребляет больше сахара. В настоящее время считается, что возникновение диабета связано с различными факторами, такими как генетика, окружающая среда, ожирение и иммунные нарушения, поэтому неточно говорить, что «диабет вызван употреблением большего количества сахара», но после возникновения диабета, чтобы контролировать уровень сахара в крови, следует уменьшить потребление простого сахара (конфет, соков и т.д.). В-четвертых, «боязнь сахара» может быть успокоена из-за недостатка знаний о диабете, многие больные диабетом на «сахарном» страхе боятся тигра, боятся «сахарного» страха до смерти, боятся прикоснуться к фруктам, боятся есть рис и лапшу. Они боятся есть рис и лапшу, и вынуждены вести аскетический образ жизни, что приводит к недоеданию, снижению физической формы, низкому иммунитету и даже другим заболеваниям. На самом деле, сахар является основным источником энергии для жизнедеятельности человека. Люди с немного повышенным уровнем сахара в крови могут поддерживать его на стабильном уровне, если будут разумно контролировать свое питание и правильно заниматься спортом. В-пятых, мы должны научиться есть «сахар» научно и разумно. Диетотерапия должна придерживаться политики шестнадцати слов: полный контроль, равный (тепловой) обмен, соответствующая пропорция и разнообразные рецепты. В рецепте пирамиды пища является основанием башни, на нее приходится от 50% до 60% всего дневного рациона. Например, если вы съедаете пять-шесть таэлей основной пищи в день и хотите съесть немного вермишели, картофеля или сладкого картофеля, вы можете вычесть их из своего рациона риса или макарон. Пациентам с диабетом не нужно отказываться от всех фруктов, но они должны учесть четыре момента: учесть состояние, учесть время, учесть вид и учесть количество. Вообще говоря, когда сахар в крови повышен, не ешьте фрукты некоторое время, вместо них можно использовать огурец или помидор, а затем ешьте фрукты после того, как контроль сахара в крови станет стабильным; старайтесь выбирать фрукты с высоким содержанием воды и низким содержанием сахара; не ешьте их сразу после еды, а ешьте их при добавлении еды между приемами пищи; не ешьте больше, а калории, содержащиеся во фруктах, должны быть вычтены из основной пищи. Конечно, белый сахар или сладости должны быть запрещены для диабетиков, если только это не спасение от гипогликемии.