Ксилитол и мальтитол широко используются в качестве заменителей сахара для диабетиков. Эти две добавки имеют сладкий вкус, но не содержат калорий и не влияют на уровень сахара в крови, что делает их подходящими для диабетиков. Продукты с ксилитом или мальтитом, представленные на рынке, подходят для диабетиков, но их количество должно строго контролироваться, и не следует съедать слишком много, потому что, помимо добавления мальтита или ксилита, сам продукт также состоит из крахмала, и употребление слишком большого количества может привести к повышению уровня сахара в крови, поэтому диабетики должны питаться соответствующим образом.