1. молоко — это высококачественный белок без пуринов: во-первых, в молоке нет клеточной структуры и ядра, нет нуклеиновой кислоты, поэтому в нем нет пуринов. Во-вторых, молоко — это высокобелковая пища. Как вы знаете, большинство богатых питательными веществами продуктов, таких как мясо и рыба, относятся к диетам с высоким содержанием пуринов и белков. Больным подагрой следует запретить диету с высоким содержанием пуринов. Если вы ограничиваете высокое содержание пуринов, вы обязательно ограничите высокое содержание белка, что приведет к недоеданию. Пациенты с подагрой в стадии ремиссии должны быть правильно либерализованы в потреблении белка (в основном растительного белка и молока). 2, Молоко богато микроэлементами, витаминами и кальцием, которые способствуют хорошему здоровью и профилактике остеопороза. 3, молоко содержит казеин и сывороточный белок, которые могут увеличить выведение мочевой кислоты и снизить уровень мочевой кислоты в крови. Однако важно отметить, что лучше не пить молоко, если у вас аллергия на него или заболевание почек; не следует пить слишком много молока, обычно около 500 мл в день; взрослым с диареей рекомендуется пить молоко в небольших количествах — из-за отсутствия лактазы в кишечнике; есть хорошее и плохое молоко, никогда не пейте молоко, содержащее меламин или сухое молоко в пустой оболочке. Какие молочные продукты лучше для страдающих подагрой? Обезжиренное молоко следует предпочесть цельному молоку и йогурту. Почему? На это есть две причины: 1. Обезжиренное молоко содержит менее 0,5% жира, что составляет 1/7 часть жира обычного молока (цельное молоко содержит 3% жира). Большинство больных подагрой страдают ожирением и гиперлипидемией, им следует сбросить вес и есть меньше жиров, так как жир снижает выведение мочевой кислоты. 2. исследование сингапурского института: обезжиренное молоко (содержащее гликопептиды и G600) оказывает противовоспалительное действие и уменьшает вспышки подагры. Конечно, если вы покупаете цельное молоко, его относительно легко превратить в обезжиренное, смешав с сухим молоком и поставив на огонь для кипячения, а сверху снять слой жира. У обезжиренного молока есть некоторые недостатки: оно невкусное, обезжиренное молоко не имеет аромата, аромат исходит от жира; большинство витаминов, таких как витамин А и витамин D, являются жирорастворимыми, и, помимо жира, жирорастворимые витамины также удаляются, что влияет на усвоение кальция. Кислое молоко на самом деле является полезным для здоровья напитком, имеющим следующие преимущества перед обычным молоком: молочнокислые бактерии в процессе ферментации вырабатывают витамины группы В, необходимые для питания человека; оно легче переваривается и усваивается, повышается усвоение кальция и фосфора; оно не вызывает вздутия живота и диареи у взрослых, поскольку лактоза превращается в молочную кислоту в процессе ферментации лактобактериями. Но при подагре нельзя пить йогурт по следующим двум основным причинам: 1. Содержание жира относительно высокое, от 3 до 5%, а жирные кислоты могут быть увеличены в 2 раза по сравнению с сырым молоком; 2. В йогурте много ферментирующих бактерий, одноклеточных организмов, содержащих нуклеиновую кислоту (с пуринами) и белок, и больше выработки мочевой кислоты. Можно ли есть сыр? Сыр имеет более высокую питательную ценность, поскольку каждый килограмм изготавливается из 10 кг концентрированного молока, богат белком, кальцием, жиром, фосфором и витаминами, но больным подагрой его следует употреблять в ограниченном количестве. 1, сыр — это ферментированный молочный продукт, похожий на кислое молоко, с более высокой концентрацией молочнокислых бактерий, чем в йогурте, высоким содержанием пуринов и большим производством мочевой кислоты. 2, высокое содержание жира, особенно содержит больше трансжирных кислот. Трансжирные кислоты метаболизируются в организме в течение нескольких недель (по сравнению с 1 неделей для натуральных жиров), что делает людей более склонными к ожирению и повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний, но трансжирные кислоты — это не мышьяк, это всего лишь питательное вещество, которое «вредно при избыточном потреблении». Можно ли есть мороженое? Мороженое людям с подагрой следует употреблять в ограниченном количестве. Мороженое изготавливается из молочных продуктов, яичных продуктов, подсластителей, ароматизаторов, стабилизаторов и пищевых красителей, замораживается и перерабатывается.