Вопрос о том, можно ли диабетикам употреблять мед, всегда волновал многих людей среднего и пожилого возраста, и его часто задают пациенты на работе: «Доктор, можно ли мне есть мед?». Пациенты часто задают этот вопрос, основываясь на двух основных эффектах меда: убеждении, что он обладает множеством полезных для здоровья свойств; и что он может улучшить запор. Чтобы ответить на этот вопрос, мы должны сначала понять пищевую ценность и питательный состав меда. Мед — это питательный природный тоник, содержащий в основном фруктозу и глюкозу. 100 г меда содержат 35%-40% фруктозы, 30%-35% глюкозы, 17%-18% воды, а также богаты различными ферментами из пищеварительного тракта пчел (например, амилазой, конвертазой и т.д.) и витаминами, лимонной и яблочной кислотой, железом, магнием и кальцием. Именно эти компоненты придают меду его многочисленные полезные свойства. Глюкоза, содержащаяся в меде, является моносахаридом, который легко усваивается организмом и оказывает особенно выраженное действие на повышение уровня сахара в крови, поэтому если у пациента нестабильный уровень сахара в крови, не рекомендуется принимать мед, чтобы избежать колебаний сахара в крови. Гликемический индекс меда составляет 73, что относится к продуктам с высоким гликемическим индексом, а его энергия составляет около 320 ккал/100 г. Энергия сопоставима с энергией основного продукта питания, и с этой точки зрения употребление меда не очень подходит для диабетиков. Мед содержит больше фруктозы, метаболизм фруктозы не зависит от инсулина и меньше влияет на уровень сахара в крови, он может улучшить запор, диабетики могут принимать небольшое количество меда, когда их сахар в крови хорошо контролируется, но помните, что не стоит принимать больше. Поскольку ферменты и другие активные вещества меда не устойчивы к нагреванию, лучше всего разбавлять его теплой водой температурой около 40 градусов Цельсия и пить за 1,5 часа до или через 2-3 часа после еды, но при этом уменьшить потребление других крахмалистых продуктов (50 г меда минус 50 г основных продуктов) и следить за изменениями сахара в крови и моче. Если вы не страдаете от запоров, лучше пить меньше медовой воды. Напоминание: На рынке представлено большое количество поддельного меда, и важно его распознать. Липовый мед содержит много сахарозы и не полезен для здоровья населения, особенно диабетиков, которые стараются его не употреблять.