Результаты многих исследований указывают на наиболее здоровое сочетание диеты после операции по удалению рака молочной железы: фрукты, овощи, орехи, цельные злаки, рыба, молочные продукты с низким содержанием жира и небольшое количество постного мяса. Американский институт исследования рака (AICR) проанализировал более 4500 исследований Всемирной организации здравоохранения, Министерства продовольствия и сельского хозяйства, а также национальных и международных исследований рака для составления отчета «Пища, питание и профилактика рака: глобальная перспектива», который еще раз убеждает людей в том, что профилактика рака не представляет собой ничего сложного, и что, не куря, правильно питаясь, будучи физически активным и поддерживая соответствующий вес, можно снизить риск развития рака на 60-70%. В докладе также содержится призыв к профилактике рака. Употребление не менее пяти порций фруктов и овощей в день может снизить риск развития рака на 20 процентов. Доктор Роберт Хатерли, американский эколог-токсиколог, изучал токсикологию окружающей среды. Доктор Роберт Хатерли, американский токсиколог, изучавший токсикологию окружающей среды, более подробно рассмотрел химические вещества, содержащиеся в пище, которые запускают или подавляют гены рака, и предлагает использовать витамины и природные противораковые вещества, содержащиеся в 8 основных группах фруктов и овощей, в целях профилактики и борьбы с раком. Эти 8 групп продуктов питания, обладающих суперпрофилактикой рака, включают: Лук: чеснок, репчатый лук, лук-порей, спаржа, зеленый лук и т.д. Крестоцветные: цветная капуста, коллард, горчица, редис и т.д. Орехи и семена: грецкие орехи, кедровые орехи, фисташки, кунжут, миндаль, пекан, семена пажитника и т.д. Зерновые культуры: кукуруза, овес, рис, пшеница и т.д. Стручки: соевые бобы, стручковая фасоль, горох и т.д. Фрукты: апельсины, мандарины, яблоки, канталупа, киви, арбуз, лимоны, виноград, грейпфруты, клубника, ананасы, лимоны и различные другие фрукты. Solanaceae: томаты, картофель, сладкий картофель, свекла. Umbelliferae: морковь, сельдерей, петрушка, тмин, укроп и т.д. Другие важные продукты: корнишоны, огурцы, салат-латук, зеленый перец, красный перец, шпинат, имбирь, куркума и др. Особенно мне нравится рекомендовать соевые продукты. Развитие рака молочной железы связано с высоким уровнем эстрогена в организме, а изофлавоны сои, важная группа фитоэстрогенов, могут вызывать повышение уровня эстрогена у больных раком молочной железы. Поэтому у некоторых больных раком молочной железы соевые продукты вызывают большие опасения. На самом деле, разумная соевая диета может помочь женщинам предотвратить рак груди, используя противораковые свойства изофлавонов сои. Изофлавоны сои оказывают такие положительные эффекты, как подавление активности тирозинкиназы, которая вызывает развитие раковых клеток; контроль пролиферации кровеносных сосудов, на которых растут раковые клетки, и замедление их роста; устранение реактивных видов кислорода и действие в качестве антиоксиданта; регулирование клеточного цикла, дифференциации и апоптоза. Какое количество соевых продуктов в день считается разумным? Предварительные исследования показали, что суточное потребление изофлавонов, играющих биологическую роль в организме человека, составляет в лучшем случае от 30 до 50 мг, что эквивалентно выпиванию не менее 1 чашки 250 мл соевого молока и употреблению 200-300 г соевых продуктов каждый день. Ученые обнаружили, что соя содержит пять известных противораковых факторов, один из которых — фитоэстроген (изофлавон) — уникальный противораковый фактор соевой пищи. Многочисленные исследования показали, что изофлавоны сои способны превращать раковые клетки в клетки с нормальными функциями и в то же время подавлять нежелательные структуры опухоли и предотвращать разрастание опухоли и распространение раковых клеток.