Диабетики могут употреблять сахар из морских водорослей, потому что это натуральный сахар, содержание сахара в котором намного ниже, чем в сахарозе, и добывается он из морских водорослей. Хотя на вкус он сладкий, содержание калорий в нем относительно низкое, он не оказывает прямого влияния на уровень сахара в крови и не вызывает значительных колебаний уровня сахара в крови. Кроме того, сахар из морских водорослей обладает эффектом смягчения кровеносных сосудов и снижения уровня липидов в крови, что также полезно для диабетиков.