Метод отвара в китайской медицине Для того чтобы улучшить терапевтический эффект тоников, следует уделить должное внимание методу отвара тоников. Например, Ли Шичжэнь из династии Мин в «Компендиуме Materia Medica» указывал: «Всякий раз, когда принимается лекарство, хотя продукт очищен и лечение проходит как положено, человек, отцеживающий лекарство, безрассуден и опрометчив, вода и огонь не годятся, и если огонь не в порядке, лекарство не подействует». Сюй Линьтай, известный врач династии Цин, сказал: «Метод отцеживания лекарства — это самое важное, на что следует обратить внимание, так как от этого зависит эффективность лекарства». Это говорит о том, что метод отвара китайской медицины напрямую связан с клинической эффективностью лекарства. Выбор аппарата для отвара обсуждался фармацевтами на протяжении веков. Например, Тао Хунцзин из династии Лян говорил: «Не используйте железо для подогрева супа». Ли Шичжэнь из династии Мин говорил: «Не используйте для отвара медные и железные сосуды, а серебряные сосуды и плитки». Древние подчеркивали важность использования керамики для отвара лекарств, потому что керамика не вступает в химическую реакцию с различными ингредиентами, содержащимися в лекарстве, и не влияет на терапевтический эффект супа. Это, а также тот факт, что горшки для запекания равномерно, мягко и недорого передают тепло, используется с древних времен. Можно также использовать стеклянную и эмалированную посуду, но отвар из меди и железа не рекомендуется. Количество воды, используемое при отваре трав, значительно варьируется в зависимости от текстуры трав. Тяжелые и твердые руды и раковины требуют меньше воды, в то время как корни и стебли, особенно целые травы, цветы и листья, требуют больше воды. Продолжительность отвара и количество испарившейся воды также влияют на количество добавляемой воды. Как правило, таблетки помещают в отварной горшок и добавляют воду до тех пор, пока поверхность лекарства не станет выше 3-5 см, а второй отвар добавляют до тех пор, пока поверхность лекарства не станет выше 1-2 см. Время замачивания обычно составляет 20-60 минут. Время замачивания короче для цельных трав, цветов и листьев с более высокой температурой воды и более рыхлой текстурой, и дольше для корней, плодов и семян с более низкой температурой воды и более твердой текстурой. Поскольку большинство растительных трав высушены, перед приготовлением отвара их необходимо замочить в холодной или теплой воде. Это делается для того, чтобы увлажнить и размягчить травы, чтобы клетки набухли и способствовали растворению активных ингредиентов и их диффузии наружу. Размер огня для отвара известен в китайской медицине как «огонь», включая «вэнь хуа» и «у хуа». Первый имеет более низкую температуру, и влага испаряется медленно, а второй имеет более высокую температуру, и влага испаряется быстрее. При отваре трав обычно рекомендуется использовать «у хуа» до кипячения, чтобы вода быстро закипела, и «вэнь хуа» после кипячения, чтобы поддерживать состояние легкого кипения, чтобы уменьшить испарение воды и облегчить отвар лекарственных ингредиентов, а чтобы уменьшить потерю некоторых ингредиентов, кастрюлю следует накрыть. Время и частота отваривания Продолжительность отваривания обычно связана с силой огня, текстурой таблеток, терапевтическим эффектом тоника и другими факторами. Как правило, первый отвар длится 20-30 минут, второй — 15-20 минут; отвар для облегчения симптомов можно уменьшить на 5-10 минут; отвар для тонизирующих лекарств можно увеличить на 5-10 минут. Время отвара должно быть короче для цельных трав, цветов и листьев, дольше для корней, плодов и семян, и дольше для цзиньши и мескита. Количество раз отваривания супа лучше, чем одно длительное отваривание, обычно 2-3 раза. Экспериментально доказано, что двукратный отвар супа может отцедить 80-90‰ содержащихся в нем ингредиентов. Пожалуйста, следуйте инструкциям врача для некоторых лекарств, включая первый отвар, второй отвар, пакетный отвар, плавление, отдельный отвар, пробивание, смешивание и т.д. После того как каждый отвар готов, вылейте его, пока он еще горячий. И хорошо перемешайте каждый из них перед приемом порциями.