Диабет — это болезнь образа жизни, и пищевые привычки играют жизненно важную роль в возникновении, развитии и регрессе заболевания. Многие пациенты считают, что чем меньше основной пищи они едят, тем лучше, и даже контролируют свою основную пищу до половины таэля или одного таэля за один прием в течение нескольких лет подряд, в результате недостаточного потребления основной пищи, общее количество калорий не может удовлетворить метаболические потребности организма, что приводит к чрезмерному распаду жира и белка, истощению организма, недоеданию и даже голодному кетозу; контролируйте количество основной пищи, но не контролируйте количество жиров, закусок, мяса, яиц и так далее. Количество основных продуктов питания контролируется, но количество жиров, закусок, мяса и яиц не контролируется, в результате чего общее количество ежедневных калорий слишком велико, а потребление жиров слишком велико, что легко осложняет гиперлипидемию и сердечно-сосудистые заболевания. Фактически, основное внимание при регулировании питания при диабете уделяется контролю общей калорийности и жира, в то время как основные продукты питания содержат более сложные углеводы, которые относительно медленно повышают уровень сахара в крови и должны употребляться в достаточном количестве. Миф 2: Редкий рис — основа основ Многие пациенты считают, что редкий рис является идеальной диетотерапией, поскольку он содержит больше воды и позволяет им легко чувствовать себя сытыми. На самом деле, вареная и кипяченая пища, а также пища, содержащая больше воды, легко переваривается и усваивается, и сахар в крови повышается быстро, в то время как рис или кукурузные лепешки перевариваются медленно, углеводы в них высвобождают глюкозу медленно, и сахар в крови повышается медленно. Поэтому диабетикам с плохим контролем сахара в крови следует изменить привычку пить тонкий рис. Миф 3: Не есть сахар по желанию Некоторые пациенты ошибочно полагают, что пока диабетик не ест сладкую пищу, некоторые продукты без сахара, соленый хлеб, соленое печенье и большое количество подсластителей для диабетиков, представленных на рынке, не содержат сахара и ими можно насыщаться, когда голоден, без контроля. На самом деле, все виды хлеба и печенья сделаны из зерна и, как рис и булочки на пару, при употреблении преобразуются в организме в глюкозу, что приводит к повышению уровня сахара в крови. Такие продукты можно использовать для улучшения однообразного вкуса и повышения удовольствия от жизни, но они должны учитываться в общей калорийности. Миф 4: Перекусы не ограничены Некоторые пациенты лучше контролируют трехразовое питание, но из-за голода или по другим причинам у них развивается привычка перекусывать, например, арахисом, дынными семечками и едой на досуге. На самом деле, это также подрывает контроль за питанием. Большинство закусок — это продукты с высоким содержанием жира или калорий, и произвольное их употребление может привести к превышению общего количества калорий. Заблуждение 5: Ешьте только вегетарианскую пищу Многие пациенты считают, что животная пища вызовет слишком много белка и повышенное потребление животного жира, мясная пища и жир — враги диабета, чем меньше мясной пищи, тем лучше, а лучше вообще не есть. На самом деле, животная пища содержит больше высококачественного белка и содержит питательные вещества, которые легко усваиваются организмом, что чрезвычайно полезно для здоровья. Миф 6: Ешьте больше соевых продуктов Достаточное потребление соевых продуктов (соевый сок, тофу и т.д.) действительно полезно для здоровья. Тот факт, что соевые продукты не содержат сахара, не означает, что они не превращаются в сахар, только то, что они делают это медленно (в течение примерно 3 часов) и в конечном итоге в глюкозу, что приводит к повышению уровня сахара в крови. Особенно у пожилых людей и людей с давним диабетом, если не соблюдать осторожность, потребление растительного белка в больших количествах может привести к избытку азотистых отходов в организме, что может увеличить нагрузку на почки и еще больше снизить функцию почек. Тем, у кого протеинурия, лучше воздержаться от употребления соевых продуктов. Старайтесь употреблять в основном высококачественный белок, такой как рыба и птица. Миф 7: Лекарства против диеты Некоторые пациенты считают, что лекарства могут контролировать уровень сахара в крови, и пока первоначальная доза лекарств увеличивается, дополнительная еда может быть компенсирована, поэтому, когда они чувствуют голод, они часто не могут не съесть больше. Фактически, это не только делает контроль диеты недействительным, но и увеличивает нагрузку на панкреатические островки и повышает вероятность гипогликемии и токсических побочных эффектов препаратов, что очень неблагоприятно для контроля заболевания. Миф 8: Ешьте крупное, но не мелкое Многие пациенты считают, что крупное зерно содержит больше пищевых волокон, которые способствуют снижению сахара, уменьшению количества жира и прохождению стула и полезны для организма, поэтому они едят только крупное, но не мелкое зерно. Однако потребление слишком большого количества грубой пищи увеличит нагрузку на желудок и кишечник и повлияет на усвоение питательных веществ, что в долгосрочной перспективе приведет к недоеданию. Поэтому, какую бы пищу вы ни употребляли, все должно быть в меру. Миф 9: Ешьте больше тыквы, чтобы снизить сахар Современные медицинские исследования показывают, что тыква содержит больше пектиновых волокон, и при смешивании с крахмалистыми продуктами может улучшить вязкость содержимого желудка, чтобы сахар в крови не поднимался слишком быстро после еды. Однако тыкву не следует использовать в качестве единственного средства лечения или лекарства. Гиперкаротинемия, возникающая в результате употребления большого количества тыквы в течение длительного периода времени, может привести к пожелтению кожи и даже притуплению реакций пациента. Многие пациенты с диабетом знают, что животные масла содержат насыщенные жирные кислоты, которые вредны для организма, а растительные масла содержат ненасыщенные жирные кислоты, которые полезны для здоровья, поэтому они считают, что употребление большего количества растительных масел не влияет на их состояние. Хотя растительные масла содержат больше ненасыщенных жирных кислот, все они являются жирами и высококалорийными продуктами, независимо от того, являются ли они животными или растительными маслами. Если не контролировать общую суточную норму калорий, она может быть легко превышена, что крайне негативно сказывается на лечении диабета.