Научная диета является основой лечения диабета, но для многих диабетиков употребление сладостей не является «запретной» зоной, при условии, что вы питаетесь научно, вы можете контролировать свое состояние и получать удовольствие от сладостей. Так называемые «сладости» — это продукты, содержащие большое количество сахарозы и глюкозы, такие как глюкозная вода, вода с коричневым сахаром, тростниковый сахар, мороженое, шоколад, лунные пирожные и различные напитки с сахаром. При употреблении этих продуктов сахар быстро усваивается организмом, и уровень сахара в крови резко повышается и держится некоторое время. Продукты, которые мы обычно едим, такие как рис, лапша и булочки на пару, являются крахмалистыми продуктами, представляющими собой полисахариды. Эти продукты постепенно перевариваются и всасываются в желудочно-кишечном тракте, вызывая гораздо меньший подъем сахара в крови, чем такое же количество сладостей. Когда сахар в крови стабилен, можно умеренно есть сладости. Это требует внимания к тому, что, сколько и когда есть. Разные сладости содержат разное количество сахара, и для этого необходимо рассчитать содержание калорий, позаботившись о том, чтобы вычесть их из основного приема пищи. Например, одно яблоко дает примерно столько же калорий, сколько один таэль риса. Поэтому за один раз не следует съедать больше одного ломтика арбуза или, например, половины яблока. Что касается времени приема пищи, то рекомендуется есть между приемами пищи, например, в 10 утра и 3-4 часа дня. Ешьте немного меньше основного блюда и немного сладкой пищи во время еды, чтобы сахар в крови после еды не был слишком высоким и не возникла гипогликемия до еды. Для людей, у которых после употребления сладостей уровень глюкозы в крови значительно повышается, это означает, что им не подходит этот вид пищи или что они едят ее слишком много. Еще один вариант для людей с диабетом, которые хотят съесть десерт, — использовать подсластители вместо сахара. В обиходе используются два типа подсластителей: один — искусственные подсластители, которые содержат лишь следы тепла или не содержат тепла, включая сахарин, аспартам, безе и стевиозид; другой — искусственные подсластители, которые содержат некоторое количество калорий, включая ксилит, сорбит, мальтит, фруктозу и лактозу. Поскольку процесс метаболизма в них отличается от процесса метаболизма сахарозы, их можно умеренно употреблять диабетикам. Важно отметить, что продукты с добавлением подсластителей — это не совсем то же самое, что «без сахара», и их не следует употреблять в избытке. Например, «лунные пирожные без сахара», хотя они и не содержат сахарозы, их основными компонентами являются крахмал и липиды, которые могут генерировать большое количество калорий и могут значительно повысить уровень сахара в крови после употребления, поэтому не стоит их отпускать.