Летне-осенний сезон полон всевозможных фруктов, но многие больные диабетом беспокоятся о повышении сахара в крови и очень жалеют от них отказаться, но фрукты содержат не только сахар, но и полезные для организма вещества, длительный отказ от фруктов не только влияет на качество жизни пациента, но и теряется возможность пополнить организм различными питательными веществами, для выздоровления болезни и здоровья организма, но как выбрать фрукты? Прежде всего, больные диабетом должны преодолеть свой страх перед фруктами. Фрукты содержат не только сахар, но и клетчатку, витамины и минералы, которые также постоянно необходимы нашему организму для обмена веществ. То, что мы обычно называем высоким уровнем сахара в крови, на самом деле является глюкозой в крови, в то время как большая часть сахара во фруктах — это фруктоза, и ее усвоение не зависит от инсулина, поэтому она не оказывает большого влияния на уровень сахара в крови. Так называемый «гликемический индекс» является эффективным показателем постпрандиальной реакции глюкозы в крови, вызванной пищей, который относится к пище, содержащей 50 граммов углеводов и эквивалентное количество глюкозы или белого хлеба в определенный период времени (обычно 2 часа) в организме уровень реакции глюкозы в крови процентное значение, это сравнительная величина, отражающая пищу и глюкозу по сравнению со скоростью и Это сравнительная величина, которая отражает скорость и способность пищи повышать уровень глюкозы в крови по сравнению с глюкозой, и гликемический индекс глюкозы обычно устанавливается на уровне 100. Диабетикам следует выбирать фрукты с ГИ менее 55, такие как зеленые яблоки, сырые персики, грейпфруты, помидоры, (сырые) бананы, апельсины, груши и виноград. Арбуз, дыня, ананас, манго и киви имеют относительно высокий ГИ и должны употребляться экономно. Гликемический индекс может варьироваться в зависимости от способа употребления фруктов. Гликемический индекс приготовленных на пару или вареных фруктов значительно выше, чем у свежих фруктов, гликемический индекс сока из фруктов также значительно выше. Поэтому пациентам с диабетом рекомендуется использовать для употребления свежие фрукты, а не выжимать фруктовый сок. Лучшее время для употребления фруктов — за полчаса до еды или между приемами пищи, за полчаса до еды лучше, потому что в это время уровень глюкозы в крови ниже, и пациент может есть фрукты в это время, чтобы удовлетворить потребности пациента, не вызывая повышения уровня глюкозы в крови. 4. количество основной пищи должно быть соответственно уменьшено: калорийность фруктов должна быть рассчитана в общей калорийности дня, и съев фрукт, следует соответственно уменьшить количество основной пищи, например, если вы сегодня съедите яблоко (более 200-250 г), вам следует уменьшить количество основной пищи на 25 г (более 1/3-1/4 булочки), чтобы обеспечить сбалансированную калорийность в течение дня. Диабетикам можно есть фрукты, но в небольших количествах, а не в больших.