Недавно в клинике мы обнаружили, что многие пациенты плохо понимают, что такое контроль питания, а результаты анализов говорят о ненормальных показателях кальция и фосфора в крови. Здесь мы кратко обсудим выделение и контроль ионов фосфора в пищевых продуктах. Нормальный уровень фосфора играет важную роль в поддержании физиологических функций организма, таких как формирование костей и зубов; формирование жизненно важных веществ для жизни; участие в энергетическом обмене; участие в регуляции кислотно-щелочного баланса. Пациенты с хроническими заболеваниями почек, особенно с почечной недостаточностью, подвержены риску повышения фосфора в крови. Высокое содержание фосфора в организме может привести к дальнейшим нарушениям в обмене кальция и фосфора с необратимыми последствиями для скелетной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем и даже поставить под угрозу долгосрочное выживание. Как снизить потребление фосфора — вопрос, требующий длительного внимания у пациентов с хронической болезнью почек. Во-первых, уменьшите потребление фосфора. Контроль потребления белка может помочь уменьшить гиперфосфатемию. Например, не употреблять яичные желтки, варить мясо для удаления воды и снижения содержания фосфора, избегать чрезмерного употребления обработанных продуктов, снизить потребление пищевых добавок и консервантов. Затем выберите продукты с разным содержанием фосфора. К продуктам с низким содержанием фосфора относятся салатное масло, яичные белки, яблоки, груши, вермишель, зимняя дыня, батат, баклажаны, помидоры и морковь; к продуктам с высоким содержанием фосфора — молочные продукты, грибы, сушеные бобы, сухофрукты, различные виды постного мяса и моллюски. Наконец, если у вас повышенный фосфор, вам необходимо принимать фосфоропонижающие препараты и следовать указаниям врача, обращая внимание на изменения уровня кальция в крови.