Апельсины Не рекомендуется есть апельсины примерно за 1 час до или после употребления молока. Это связано с тем, что как только белки молока встретятся с фруктовой кислотой в апельсинах, произойдет коагуляция, что повлияет на переваривание и усвоение молока, поэтому в это время не следует употреблять другие кислые фрукты. Лизин, содержащийся в молоке, может вступать в реакцию с фруктозой при нагревании с образованием токсичного фруктозил-лизина, который вреден для организма. Не добавляйте сахар в свежее молоко, пока оно кипит. Не поздно добавить сахар после того, как молоко немного остынет. Если pH молока ниже 4,6, большое количество казеина агломерируется и выпадает в осадок, что затрудняет его переваривание и усвоение, а в серьезных случаях может привести к несварению желудка или диарее. Поэтому не рекомендуется добавлять в молоко кислые напитки, например, фруктовые соки. Шоколадное молоко богато белком и кальцием, а шоколад содержит щавелевую кислоту, эти два вещества соединяются и образуют нерастворимый оксалат кальция, который сильно влияет на усвоение кальция и даже может вызвать сухость волос, диарею и замедление роста. Поскольку молоко образует на поверхности лекарства пленку, содержащиеся в нем кальций, магний и другие минералы вступают в химическую реакцию с лекарством и образуют нерастворимые в воде вещества, что влияет на высвобождение и всасывание лекарства, поэтому молоко не следует пить за час до и после приема лекарства.