Крабов, приготовленных на пару и хранившихся в холодильнике в течение ночи, можно есть, если они хорошо сохранились и не испортились, но не рекомендуется употреблять их в пищу, если они обесцвечены, имеют неприятный запах или другие признаки порчи. Хотя приготовленные на пару крабы хорошо хранятся в холодильнике в течение ночи, их нужно разогреть и съесть на следующий день. Если их съесть сразу после извлечения из холодильника, могут возникнуть такие неприятные ощущения, как боль в животе и диарея, поскольку крабы содержат больше белка, а также подвержены росту бактерий при хранении при низких температурах. Высокотемпературный нагрев может быть полезен для уничтожения бактерий и других микроорганизмов, но вкус не такой вкусный, как у краба после того, как он был впервые приготовлен на пару. Ухудшение состояния краба, такое как изменение цвета и запаха при извлечении из холодильника на следующий день, обычно связано с разложением краба на гистидин и гистидиноподобные вещества под воздействием микроорганизмов после длительного хранения. Чтобы избежать пищевого отравления, рекомендуется не есть больше, а такие симптомы отравления, как тошнота, рвота, головная боль и головокружение, могут появиться после употребления большого количества пищи. Обычно не рекомендуется длительное употребление в пищу ночных продуктов. Даже если продукты хранятся в холодильнике, это лишь снижает скорость размножения бактерий и не предотвращает их заражение. Загрязнение пищи патогенными бактериями может нанести определенный ущерб желудочно-кишечному тракту человека, помимо риска пищевого отравления. В повседневной жизни вы можете избежать остатков пищи, если будете готовить блюда в соответствии с вашим обычным размером порции.