Мочевая кислота является конечным продуктом пуринового обмена и в основном образуется в результате ферментативного распада нуклеиновых кислот и других пуриновых соединений, образующихся в результате клеточного метаболизма, а также пуринов, поступающих с пищей. Поэтому диета с низким содержанием пуринов является диетическим принципом, который должен строго соблюдаться пациентами с гиперурикемией. Большинство овощей, фруктов, молочных продуктов, риса и макаронных изделий содержат мало пуринов и подходят для ежедневного употребления. Однако следует избегать диеты с высоким содержанием пуринов, например, морепродуктов, субпродуктов животных, бобовых, грибов, густых бульонов, пива, белого и желтого вина. Поскольку пациенты с гиперурикемией склонны к сочетанию с хроническими заболеваниями, такими как жировая печень и диабет, их ежедневный рацион должен быть скорректирован в соответствии с их весом, уровнем липидов и сахара в крови, в дополнение к принципу низкого содержания пуринов. Например, для пациентов с комбинированным диабетом, в дополнение к низкопуриновой диете, потребление основных продуктов питания, таких как рис и лапша, не должно быть чрезмерным; а для пациентов с комбинированной гиперлипидемией, в дополнение к низкопуриновой диете, потребление жирной пищи не должно быть чрезмерным. Соевое молоко производится из бобов, а соевые бобы являются высокопуриновой пищей, которая не рекомендуется в руководствах по подагре. Однако продукты переработки бобов включают тофу и соевое бобовое молоко, которые имеют пониженное содержание пуринов после обработки, на самом деле, на 100 г соевых бобов приходится 166,5 мг пуринов, рассчитанных путем добавления воды для измельчения в соевое бобовое молоко, только 10,4 мг пуринов на 100 г соевого бобового молока, а содержание пуринов менее 25 мг относится к низкопуриновой группе, так что соевое бобовое молоко является продуктом с низким содержанием пуринов, поэтому время от времени можно выпить чашечку, но не рекомендуется употреблять ее регулярно. В заключение следует отметить, что пациенты с гиперурикемией должны всегда строго придерживаться низкопуриновой диеты и избегать высокопуриновой диеты.