Для людей с высокими факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний средиземноморская диета может значительно снизить частоту сердечно-сосудистых катастроф. Средиземноморская диета: полезная, простая, легкая и богатая питательными веществами диета. Диетологи обнаружили, что жители Италии, Испании, Греции и Марокко, которые живут вдоль средиземноморского побережья Европы, имеют очень низкий уровень заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями, в целом живут дольше и редко страдают от таких современных болезней, как диабет и высокий уровень холестерина. «Было установлено, что это связано со средиземноморской диетой. Предыдущие исследования показали, что средиземноморская диета может помочь снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и когнитивных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера. Рецепты блюд средиземноморской диеты: 1. Блюда, богатые фруктами, овощами и злаками Сбалансированные рецепты, богатые этими продуктами, могут способствовать укреплению здоровья и контролю веса. Эти продукты обеспечивают организм витаминами, минералами, энергией, антиоксидантами и клетчаткой. Диета стран Средиземноморья по своей сути отличается, но один овощ, который не отсутствует в рецептах ни одной страны, — это помидор, который препятствует окислению холестерина и снижает риск сердечных заболеваний. Отличительной особенностью ликопина являются его противораковые свойства, которые особенно эффективны в профилактике рака желудка, толстой кишки, прямой кишки и простаты. С другой стороны, к злакам относятся пшеница, ячмень, овес, рис, ячмень и кукуруза, и это лишь некоторые из них. Чтобы предотвратить разрушение большого количества витаминов, минералов и клетчатки, обработка и приготовление пищи должны быть максимально простыми. Макароны и хлеб из грубых зерен состоят в основном из углеводов. Углеводы не обеспечивают организм дополнительными питательными веществами, но они перевариваются и превращаются в сахар, который заряжает организм энергией как машину для правильного функционирования. В типичном средиземноморском рецепте макароны обычно являются лишь закуской и стартером, а не основным блюдом, а бутерброды едят редко, поэтому в действительности макароны не являются ужасной частью средиземноморской диеты. 2. Оливковое масло является основой средиземноморской диеты. Оливки обычно едят сырыми, а оливковое масло используется как кулинарное масло для приготовления пищи, выпечки и заправки салатов и овощей. Оливковое масло имеет слегка резкий вкус и богато ненасыщенными жирными кислотами. Это очень полезный жир, который помогает снизить уровень холестерина. Холестерин легко откладывается в артериях, вызывая атеросклероз и закупорку. Еще одно преимущество оливкового масла заключается в том, что оно разжижает кровь, помогая предотвратить образование мелких кровяных сгустков, что может предотвратить сердечные заболевания, такие как инфаркт миокарда. Легко отжатое высококачественное оливковое масло особенно богато хорошими жирами, питательными веществами и минералами, полезными для здоровья. 3. Орехи, бобовые и семена — важный источник полезных жиров, белка и клетчатки. Они обогащают вкус и текстуру блюд средиземноморской кухни. Бобовые медленно и плавно высвобождают сахар в кровь. Всего 25 граммов бобового белка в день могут снизить уровень холестерина и других вредных липидов крови, таких как триглицериды, а в сочетании с диетой с низким содержанием холестерина и насыщенных жиров — уменьшить частоту сердечных заболеваний. Соевый белок также полезен при лечении рака, заболеваний почек и диабета. 4. Специи Использование специй может улучшить цвет и вкус пищи, одновременно уменьшая количество масла и соли, используемых при приготовлении, делая блюда легкими и полезными. В то же время сами специи богаты антиоксидантами широкого спектра действия. Добавление большого количества разнообразных специй является особенностью средиземноморской кухни. Регулярное употребление чеснока более чем в 1 случае из 3 снижает вероятность возникновения высокого кровяного давления. Наиболее значительные преимущества чеснока заключаются в его способности снижать уровень холестерина, уменьшать кровяное давление и вязкость крови. Высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и высокая вязкость крови — три главных виновника сердечных заболеваний. 5. йогурт и сыр Умеренное употребление небольшого количества йогурта или сыра ежедневно также является особенностью средиземноморской диеты. Кальций, содержащийся в этих продуктах, способствует здоровью костей. Обезжиренные молочные продукты с низким содержанием жира также уменьшают побочные эффекты от жиров, содержащихся в этих продуктах. Средиземноморская диета: 6. Рыба, креветки и морепродукты Рыба, креветки и морепродукты могут обеспечить потребителя большим количеством полезного белка. Тунец, сельдь, сардины, лосось и лещ богаты полезной для сердца линоленовой кислотой (Омега-3 жирные кислоты). Сардины в изобилии водятся в водах Средиземного моря, их мякоть богата Омега-3 жирными кислотами, которые помогают снизить вязкость крови и кровяное давление, поддерживают нормальный сердечный ритм и повышают уровень полезного ЛПВП. Научные исследования показали, что если организм потребляет большое количество Омега-3 жирных кислот, то это может значительно снизить риск сердечных заболеваний и предотвратить внезапную смерть из-за остановки сердца, а также хорошо влияет на развитие таких заболеваний, как артрит и депрессия. К моллюскам, содержащим аналогичные питательные вещества, относятся: мидии, моллюски и креветки. Рыбу и креветки следует готовить с меньшим количеством кляра и жарить. 7. Яйца являются основным источником высококачественного белка, особенно для людей, которые не едят мясо. Основной способ приготовления яиц в Средиземноморье — это выпечка. 8. свинина, говядина и баранина (в совокупности известные как красное мясо) Жители Средиземноморского региона едят лишь небольшое количество красного мяса, а в основном — постное мясо. В отличие от красного мяса, мясо птицы богато белком и содержит меньше насыщенных жирных кислот, поэтому оно полезнее. Оптимальное соотношение жира и постного мяса в мясных начинках — 1:9. 9. Красное вино Красное вино признано полезным для сердца. Однако его следует употреблять умеренно, не более двух бокалов в день для мужчин и одного для женщин. И при употреблении вина следует сохранять радостное, открытое настроение. Особое внимание следует также обратить на то, что некоторые лекарства и алкоголь вызывают химические реакции, поэтому можно ли употреблять алкоголь в это время, нужно следовать рекомендациям врача. 10. Вода — источник жизни. Ежедневное употребление необходимого количества воды помогает сохранить физическое и психическое здоровье, поддержать хорошее настроение и обеспечить запас энергии. Потребность в воде у каждого человека разная. Каждый человек должен сам решать, сколько воды ему пить, в зависимости от своего веса и количества физических упражнений.