I. Люблю пить кашу
Пожилые люди, прожившие долгую жизнь, любят пить конги, о чем свидетельствуют их привычки в еде. Ма Иньчу, известный экономист, и его жена Чжан Гуйцзюнь, муж и жена — столетние люди, и оба они особенно любят пить конгэ. Каждое утро они добавляют 50 грамм овсянки в 250 грамм кипятка и варят в течение 2 минут, чтобы приготовить кашу. Каждый день, они никогда не останавливаются. Господин Су Бусянь, столетний житель Шанхая, пьет рисовую кашу три раза в день: тонкую кашу утром и вечером, и чуть более густую кашу в полдень. Они говорят: «Питье каши успокаивает и полезно для тела».
Врачи и ученые-медики всех времен и народов рекомендовали пожилым людям кашу. В диете Суйси Цзюй говорится: «Конгэ — это первая питательная пища в мире». Конге легко переваривается и усваивается, может гармонизировать работу желудка, питать селезенку, очищать легкие и увлажнять нижнюю часть тела. Цао Цишань, практикующий врач династии Цин, говорил: «В старости, если вы будете есть конгэ каждый день, независимо от количества приемов пищи, вы сможете иметь сильное и здоровое тело и наслаждаться долгой жизнью». Он составил для пожилых людей более ста рецептов конге на выбор, которые пользуются большой популярностью среди них.
Пшено — лучшее тонизирующее средство для пожилых людей
Пожилые люди любят просо и считают его лучшим тонизирующим средством. Просо — это зерно после шелушения, традиционно имеет репутацию «пяти злаков и разных круп, крупы как первой». Пожилые, слабые и больные люди часто используют просо для питания своего организма. Древняя медицина считает, что пшено приносит пользу пяти органам, уплотняет желудок и кишечник, наполняет организм жидкостью, укрепляет мышцы и кости, растит мускулы. Известный врач династии Цин говорил: «Просо — самое питательное. Масло от варки рисовой каши лучше, чем суп из женьшеня». Видно, что долгожители пожилого возраста типа «рис» очень разумны.
Три, жемчужная кукуруза как основной продукт питания
Кукуруза, она же кукуруза, кукуруза, жемчужный нефрит и т.д., она же и рис, пшеница и известна как три основные мировые культуры, признана «золотой культурой» мира, но и долголетие пожилых людей не может жить без основного продукта питания. Американская медицинская ассоциация провела исследование и выяснила, что ни у одного из коренных индейцев США не было высокого кровяного давления или атеросклероза. Оказалось, что они ели старую кукурузу.
Медицинские исследователи обнаружили, что старая кукуруза содержит много лецитина, линолевой кислоты, зернового спирта и витамина Е, поэтому она не склонна к гипертонии и атеросклерозу. Судя по телосложению пожилых долгожителей, у них редко бывает высокое кровяное давление и атеросклероз, что тесно связано с употреблением ими кукурузы в качестве основного продукта питания.
Четыре, фунт молока каждый день
Пить молоко — обычная привычка пожилых людей, особенно тех, кто живет в городах. Говорят, что в Соединенных Штатах насчитывается 25 000 столетних людей, 80 процентов из которых — женщины, и их пищевая привычка — пить молоко. Американская пословица гласит: «Питье молока делает кости крепкими». Бенинг, столетняя женщина, выпивала два стакана молока в день, а иногда и больше, так что к 100 годам у нее не было признаков остеопороза.
Молоко является питательным и относительно полноценным продуктом. В нем много лизина и мало холестерина, а все углеводы представлены лактозой, которая в кишечнике превращается в молочную кислоту и подавляет рост бактерий, вызывающих порчу. Молоко очень богато кальцием и обладает высокой скоростью усвоения. Оно также содержит большое количество витаминов A, D и рибофлавина, которые необходимы и полезны для пожилых людей. Молоко ферментируется для получения сыра, а употребление сыра может предотвратить кариес. Питьевой йогурт может снизить уровень холестерина, поэтому люди, регулярно употребляющие йогурт, реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, кроме того, он может осветлить глаза, вылечить зубы и предотвратить старение клеток.
Ешьте яйцо каждый день
Ежедневное употребление яйца стало обычной привычкой пожилых людей-долгожителей. Доктор Чэнь Ханьшэн, известный экономист и столетний старик, настаивал на «трех единицах» в своем ежедневном рационе в соответствии с организацией питания: «утром съесть яйцо, вечером выпить стакан молока и в середине съесть большое яблоко». Он питался три раза в день, употребляя больше овощей и меньше мяса, и выстроил свой рацион научным образом, чтобы достичь хорошего здоровья. Диетологи определили, что яичные белки содержат много воды и белка. Белок яиц чрезвычайно богат аминокислотами и состоит из них в соотношении, идеально соответствующем потребностям человека, и этот белок является наиболее используемым в организме.
Протеины яичного белка оказывают восстанавливающее действие при повреждении тканей печени. Лецитин, содержащийся в яичном желтке, способствует регенерации клеток печени, а также увеличивает количество белка в плазме крови, повышая метаболическую функцию организма и иммунитет. При усвоении организмом лецитин высвобождает холин, который может улучшить память. Яичный желток богат неорганическими солями, кальцием, фосфором, железом и витаминами. Яйца содержат большое количество холестерина, а жир является насыщенной жирной кислотой.
Употребление слишком большого количества яиц значительно увеличивает потребление холестерина, что может вызвать атеросклероз и подвергнуть опасности сосуды сердца и мозга, а также увеличить нагрузку на печень и почки. Поэтому вполне допустимо съедать 12 штук в день. Долго живущие пожилые люди никогда не едят больше.
В-шестых, предпочтение сладкому картофелю
Употребление сладкого картофеля является большим предпочтением пожилых людей-долгожителей. Старые люди говорят: «сладкий картофель — это сокровище, не может уйти совсем». Согласно медицинским исследованиям, сладкий картофель обладает пятью основными эффектами: 1. тонизирует кровь, богат питательными веществами; 2. обеспечивает широкую вентиляцию кишечника, способствует дефекации; 3. способствует выведению газов и жидкости, укрепляет иммунитет; 4. содержит противораковые вещества, может предотвратить рак и противораковые заболевания; 5. противостоит старению, предотвращает атеросклероз.
Медики утверждают, что сладкий картофель содержит много муцина, поэтому он может предотвратить атрофию соединительной ткани печени и почек, чтобы иммунная система организма не ослабевала. Также обладает эффектом устранения реактивных видов кислорода, чтобы избежать рака, вызываемого реактивными видами кислорода. Кроме того, сладкий картофель содержит больше кальция и магния, поэтому он может предотвратить остеопороз. Это говорит о том, что сладкий картофель достоин стать сокровищем диеты для долголетия пожилых людей.
7, тофу — любимая еда пожилых людей
Пожилые люди вообще любят тофу. Говорят: «Рыба порождает огонь, мясо — мокроту, капуста и тофу оберегают тебя». Согласно «Рецепту диеты Суй Сичжу», «его можно приготовить везде, для богатых и бедных, а также он является основой вегетарианской диеты. Его также можно использовать в мясных блюдах. Он особенно вкусен в замороженном виде зимой». Основными компонентами тофу являются белок и изофлавоны. Действие тофу благотворно сказывается на здоровье и интеллектуальном развитии организма, так как он благотворно влияет на Ци, тонизирует при дефиците, снижает концентрацию свинца в крови, защищает печень и способствует обмену веществ в организме. Пожилые люди часто употребляют тофу при склерозе сосудов, остеопорозе и других заболеваниях, он обладает хорошим терапевтическим эффектом.
Восемь, Чонг любит капусту
Капуста, обычные блюда, самые любимые у пожилых людей. Вкус восхитительный, как мясо, так и овощи, это зимние овощи, мастер китайской живописи господин Ци Байши, есть специальная капустная карта, единственная теория о капусте как о «короле овощей», и похвала «сто блюд, таких же хороших, как капуста». Старик говорил: «Если полгода есть капусту, доктор будет наслаждаться отдыхом». Как видно, употребление капусты полезно для здоровья и долголетия.
Капуста содержит минералы, витамины, белок, грубую клетчатку, каротин, но также содержит расщепляющую канцерогенные вещества нитрозамины гликозидазу. С точки зрения лекарственной эффективности, капуста обладает семью эффектами, такими как питание желудка, кишечника, вина, стула, жира, тепла, профилактика рака.
Девять, зима не оставляет редиску
Долгожители пожилого возраста не оставляют редьку в своем зимнем рационе. Говорят: «Ешь редьку зимой, ешь имбирь летом, и будешь здоров круглый год». Чжэн Баньцяо, один из Восьми монстров Янчжоу, однажды написал двустишие: «Зеленые овощи и редис на коричневом рисе, и чай из хризантем в изразцовом горшке с небесной водой». «Редис на чае» — это способ господина Чжэна поддерживать здоровье. Редис содержит много витаминов и минералов и не содержит жира. Горчичное масло и содержащаяся в нем амилаза стимулируют обмен веществ, улучшают аппетит и способствуют пищеварению.
Редис является подлинным продуктом здорового питания для пожилых людей. Согласно медицине предков, он может устранить застойные явления, устранить застой пищи, вылечить мокроту и кашель, потерю голоса, вылечить рвоту, эпистаксис, жажду, дизентерию, рассеять головную боль и облегчить мочеиспускание; съеденный сырым, он может утолить жажду, очистить внутренний жар, устранить мокроту и астму и помочь пищеварению; приготовленный на пару и сваренный, он может устранить пищу и укрепить селезенку, а также обладает тонизирующим действием. «Редиска на чае». Съев немного редьки и выпив немного чая, можно устранить сухость и жар, рассеять накопившееся в организме ядовитое тепло, а также хорошо восстановить жизненные силы и энергию. Редис и мясо, тушеные вместе, также вкусны. Однако его не следует употреблять вместе с женьшенем или апельсинами.
Десять, морковь — любимое лакомство пожилых людей
Морковь также любима пожилыми людьми. Морковь содержит большое количество витамина А и чрезвычайно богата каротиноидами. Исследования показали, что морковь может обеспечить организм питательными веществами, необходимыми для борьбы с сердечными заболеваниями, инсультом, высоким кровяным давлением и атеросклерозом. Каротин также редко разрушается при высоких температурах и легко усваивается организмом, а затем преобразуется в витамин А. Поэтому он может лечить ночную слепоту и сухость глаз, вызванные дефицитом витамина А.
Каротин может быть усвоен организмом только в том случае, если он растворен в жире. Поэтому опытные пожилые люди часто нарезают морковь ломтиками или брусочками и обжаривают в масле, так что степень сохранности каротина может достигать более 79%, нарезанная и обжаренная, степень сохранности каротина составляет 81%, нарезанная и тушеная с мясом, степень сохранности каротина высокая.