Когда каша переваривается, крахмал измельчается и легче переваривается и всасывается в желудочно-кишечном тракте. Если за один раз съесть больше каши, глюкоза в крови после еды значительно повысится. Чтобы избежать чрезмерного повышения глюкозы в крови после еды, диабетикам следует уменьшить количество каш. Если пациент с диабетом должен пить кашу, рекомендуется делать следующее: во-первых, варить кашу из крупного и смешанного зерна, например, соевые бобы, фасоль мунг, красная фасоль, просо, ячмень, овес и другие смешанные зерна содержат больше пищевых волокон, пищевые волокна могут повысить сытость и эффективно задержать повышение сахара в крови после еды, их можно смешивать и варить. Во-вторых, в процессе варки не перекипятить, не выпить слишком много, не сварить слишком густо. В-третьих, в случае некомбинированной диабетической нефропатии вместо каши можно использовать такие продукты, как соевое молоко и мозги тофу. Пациенты с диабетом также могут употреблять вместо конги молоко, различные овощи и яичный суп.