Большинство фруктов очень сладкие, их основным компонентом является сахар, такой как глюкоза, фруктоза и сахароза. Если диабетики не едят их правильно, они могут повысить уровень сахара в крови и вызвать рецидив заболевания. Именно поэтому фрукты долгое время исключались из рациона диабетиков, а некоторые люди даже боятся говорить об этом. Правда ли, что диабетикам вообще нельзя есть фрукты? Свежие фрукты полезны для удовлетворения потребностей организма в питательных веществах, предотвращения атеросклероза, ретинопатии и запоров. Фрукты содержат больше фруктозы и глюкозы, но метаболизм фруктозы не требует участия инсулина, и основным компонентом, влияющим на уровень сахара в крови, является количество глюкозы во фруктах. Поэтому фрукты не являются абсолютным «запретом» для пациентов с диабетом, но главное — как их есть, и выбирать их научно и обоснованно в соответствии с вашим состоянием. Если вы диабетик, то перед употреблением фруктов вы должны знать как минимум две вещи: во-первых, ваш текущий контроль сахара в крови и, во-вторых, количество глюкозы в фруктах, которые вы хотите съесть. Когда общий уровень сахара в крови высок и плохо контролируется, целесообразно есть меньше фруктов с высоким содержанием глюкозы, и тогда вместо фруктов используются помидоры и огурцы. Помидоры и огурцы содержат мало сахара — менее 5 граммов сахара на 100 граммов продукта. Помидоры содержат 2,2% сахара, а огурцы — 1,6% сахара, поэтому диабетики могут не только есть их вместо фруктов, но и получать из них витамин С, каротин, клетчатку и минералы, что очень полезно для здоровья. Для пациентов с хорошим контролем уровня сахара в крови по-прежнему можно есть один или два фрукта в день, обычно около 100 граммов в день. Если вы съедаете 200 граммов фруктов в день, вы можете уменьшить свой основной прием пищи на полтаэля. При употреблении фруктов лучше всего выбирать «зеленые», «сырые» и недозрелые, которые все еще хороши на вкус, но содержат гораздо меньше сахара. Фрукты обычно едят между приемами пищи (например, в 10 утра или 3 часа дня) или за час до сна, чтобы не перегружать поджелудочную железу углеводами сразу и предотвратить гипогликемию и резкое повышение уровня сахара в крови. Обычно не рекомендуется есть фрукты непосредственно перед или после еды. Что касается выбора фруктов, то следует выбирать фрукты с относительно низким содержанием сахара и медленно повышающие уровень сахара в крови. Сливы, арбузы, апельсины, лимоны, виноград, киви и клубника с содержанием сахара менее 10 грамм на 100 грамм могут употребляться диабетиками. Бананы, гранаты, грейпфруты, апельсины, яблоки, груши, личи и манго с содержанием сахара 10-20 г следует употреблять с осторожностью. Финики и красные фрукты с содержанием сахара более 20 г, особенно сушеные финики, медовые финики, пирожные из хурмы, кишмиш, сушеные абрикосы и корица, противопоказаны. Среди них апельсины содержат больше калия и больше подходят для пациентов, которые вводят инсулин. Что касается скорости повышения уровня глюкозы в крови после употребления фруктов, то здесь могут быть некоторые различия у разных пациентов с диабетом. Каждый диабетик индивидуален, и каждый фрукт по-разному влияет на уровень глюкозы в крови, поэтому диабетики должны выяснить это сами. Если вы можете проверить уровень сахара в крови и моче за 2 часа до и после употребления фруктов, это поможет узнать, можно ли вам есть эти фрукты и не слишком ли много вы съедаете, чтобы есть фрукты «по сердцу».