Клинические случаи показывают, что помимо умственного напряжения и усталости, больные колоректальным раком также имеют привычку питаться нерегулярно, предпочитая мясо и употребляя меньше овощей. В обществе, где все говорят о раке, многие ли задумывались о здоровом питании для профилактики этого заболевания? В случае с раком толстой кишки диетические привычки очень тесно связаны с профилактикой заболевания. Научные исследования, проводимые на протяжении многих лет, пришли к выводу, что некоторые недостатки в питании связаны с развитием рака толстой кишки. 1. кальций и витамин D Американцы обнаружили, что смертность от колоректального рака значительно ниже в районах, подверженных воздействию солнечного света, особенно высокого уровня ультрафиолета В. Исследования подтвердили, что это тесно связано с метаболизмом кальция и витамина D. Кроме того, было установлено, что заболеваемость колоректальным раком у людей, потребляющих более 150 международных единиц витамина D в день, в два раза ниже, чем у людей, потребляющих небольшое количество витамина D. В отличие от этого, заболеваемость колоректальным раком у людей, потребляющих около 1200 мг кальция в день или более, составляет лишь одну четверть от заболеваемости людей, потребляющих менее 625 мг кальция в день. Поэтому ученые пришли к выводу, что потребление кальция отрицательно коррелирует с риском развития колоректального рака, а витамин D обладает потенциальным противораковым эффектом. Эпидемиологические исследования показали, что рацион питания в странах с высокой заболеваемостью колоректальным раком характеризуется высоким содержанием жира, в то время как рацион питания в странах с низкой заболеваемостью содержит меньше жира. Исследования, проведенные в Шанхае, также показали, что увеличение заболеваемости колоректальным раком связано с увеличением количества жиров в рационе. Углубленные исследования показали, что диета с высоким содержанием жиров может вызвать увеличение метаболитов желчных кислот (дезоксихолевой и литохолевой кислот), метаболитов холестерина (стероидов и стероидов) и активности бактериальной бета-глюкуронидазы в стуле, все из которых являются канцерогенами или канцерогенами и могут привести к колоректальному раку. Таким образом, чрезмерно жирная диета прямо или косвенно связана с колоректальным раком. Заболеваемость раком прямой кишки у жителей черной Африки очень низкая. Это тесно связано с тем, что основу их рациона составляют кукуруза, овощи и другие продукты, богатые клетчаткой. Дальнейшие исследования показали, что недостаток клетчатки в пище может уменьшить количество стула и замедлить движение кишечника, поэтому концентрация канцерогенных веществ в кишечнике увеличивается, а канцерогены и слизистая оболочка кишечной стенки в течение более длительного периода времени, что облегчает возникновение колоректального рака. 4, маринованные продукты и лук и чеснок Наши ученые обнаружили, что каротин, витамин В2, витамин С, витамин Е играют роль в снижении возникновения рака толстой кишки, поэтому если в рационе долгое время не хватает этих витаминов, то он будет склонен к раку толстой кишки. Наши ученые также обнаружили, что у тех, кто часто употребляет маринованные продукты, повышается вероятность развития рака толстой кишки, что может быть связано с канцерогенными веществами, образующимися в процессе соления продуктов. Многие статистические анализы показали, что регулярное употребление в пищу лука и чеснока может снизить заболеваемость раком толстой кишки, а механизм ингибирования рака может быть связан с уменьшением повреждения слизистой стенки толстой кишки канцерогенами. Кроме того, заболеваемость раком толстой кишки может повышаться при дефиците в пище таких микроэлементов, как молибден и селен.