В нашей повседневной практике мы часто слышим вопросы о добавках йода от пациентов с нарушениями щитовидной железы, и существует много неясных и даже ошибочных представлений, которые необходимо прояснить. Почему организму необходим йод? Йод является важнейшим микроэлементом в организме человека и основным сырьем для синтеза гормонов щитовидной железы. Щитовидная железа — очень важный эндокринный орган в организме, расположенный в середине передней части шеи и имеющий форму бабочки. Она использует йод и белки для синтеза гормонов, которые улучшают обмен веществ в организме, способствуют физическому росту и развитию мозга, а также поддерживают нормальные физиологические функции. При серьезном недостатке йода в организме уменьшается запас йода и снижается синтез гормонов щитовидной железы, что приводит к нарушению обмена веществ и задержке роста и развития. Почему возникает дефицит йода? В природе йод широко распространен в горных породах, почве, воде и воздухе, но из-за размывающего действия дождя водорастворимый йод с поверхности почвы попадает в морскую воду через реки. В результате такие культуры, как зерновые и овощи, выращенные на суше, содержат меньше йода. Море является природным резервуаром йода, а морепродукты содержат большое количество йода. Йод в организме человека в основном пополняется за счет ежедневного рациона питания. Поскольку продукты наземного происхождения в пище содержат мало йода, дефицит йода может легко возникнуть, если употреблять только продукты наземного происхождения. По данным исследования, проведенного в конце прошлого века, около 425 миллионов человек, или 40% всего населения страны, живут в районах с острым дефицитом йода. Чем опасен дефицит йода? Йод является сырьем для синтеза гормонов щитовидной железы. Дефицит йода напрямую вызывает снижение уровня гормонов щитовидной железы, которые необходимы для роста человека и физиологического обмена веществ, а их низкий уровень представляет серьезную опасность для младенцев и детей. Существует два критических периода для развития мозга: первый — с 10 по 18 неделю гестационного возраста, когда клетки нейробластомы пролиферируют, развиваются, дифференцируются, мигрируют и формируют ткань мозга. Эти «ветви» являются центральными точками и информационными каналами для последующей мыслительной деятельности. Недостаток йода в эти два критических периода может привести к общей потере от 5 до 10 IQ, а в тяжелых случаях — к отупению, причем ущерб интеллекту необратим. Кроме того, ткани и органы организма регулируются йодом и гормонами щитовидной железы во время роста и развития. Дефицит йода может привести к задержке костного возраста, низкой массе тела и низкому росту, среди прочих последствий. Как можно научно обосновать добавление йода? Йодирование соли является наиболее рациональным и научным методом пополнения запасов йода и лучшим способом профилактики и лечения йододефицитных заболеваний. Преимущества йодирования соли проявляются в основном в четырех аспектах: 1. Все жители, проживающие в районах с дефицитом йода, будь то взрослые, дети или еще не родившиеся младенцы, могут получить пользу. Йодирование соли может как предотвращать, так и лечить различные повреждения, вызванные дефицитом йода; 3. Количество йода, добавляемого в соль, можно строго контролировать, и он дается в виде питательных веществ, а не в эффективных дозах лекарств, что не создает никаких медицинских рисков; 4. С экономической точки зрения, для семьи из трех человек дополнительные расходы в размере 1-2 долларов в год вполне приемлемы. Во время употребления покупайте понемногу за раз и не храните большие количества в течение длительного времени; помещайте в фарфоровые банки с крышками или коричневые банки в прохладном, сухом месте; не используйте соль для взрыва кастрюли и кладите соль в кастрюлю, когда блюдо всплывает, чтобы избежать испарения йода при высоких температурах. Каков объем добавок? Минимальная суточная потребность в йоде для здорового человека составляет 75 мкг, а более подходящая норма — вдвое больше. Детский фонд ООН (ЮНИСЕФ), Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и Международный совет по борьбе с йододефицитными заболеваниями (ICCIDD) совместно рекомендуют различные количества йода для разных групп населения: 50 мкг в день в возрасте до 1 года, 90 мкг в возрасте от 2 до 6 лет, 120 мкг в возрасте от 7 до 12 лет, 50 мкг в возрасте старше 12 лет и ****1 и 200 мкг для беременных женщин и кормящих матерей. В Китае содержание йода в соли составляет Добавляя йод в соль, Китай достиг цели ликвидации йододефицитных заболеваний в 2000 году, при этом уровень охвата йодированной солью составил 93,8%, а уровень прохождения йодированной соли в жилых домах — 87,1%. С другой стороны, существует широкий диапазон безопасного потребления йода для человека, и с медицинской точки зрения безопасным является потребление йода до 1000 мкг в день. Кому не следует принимать добавки с йодом? С точки зрения здоровья, следующие группы людей не должны получать добавки йода: 1. люди, живущие в районах с высоким уровнем йода или в районах, где распространен зоб с высоким уровнем йода; люди, живущие в районах с высоким уровнем йода в Китае, где ежедневное потребление йода составляет 800-1000 мкг или более, не нуждаются в добавках йода, так как длительное постоянное потребление йода может привести к гипериодотиреозу; 2. люди с определенными заболеваниями щитовидной железы, такими как гипертиреоз, не должны получать добавки йода; 3. люди, живущие в районах с сильным дефицитом йода в течение длительного времени. 3. людям, долгое время проживающим в районах с сильным дефицитом йода, не следует принимать добавки йода в слишком больших количествах или слишком быстро, так как у них повышается риск развития йодного гипертиреоза или других связанных с ним заболеваний щитовидной железы.