Гриб золотая игла содержит колхицин: свежие грибы золотая игла содержат колхицин, который при употреблении человеком склонен к образованию токсичного колхицина вследствие окисления, оказывающего сильное раздражающее действие на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта и слизистую оболочку свища. При употреблении в больших количествах может вызвать лихорадку, нарушение водно-электролитного баланса, кровь в стуле или кровь в моче. Колхицин легко растворим в воде и разрушается при сильном нагревании. Поэтому перед употреблением свежих грибов эноки их следует замочить в холодной воде на 2 часа; при приготовлении их следует варить мягко и хорошо; при подаче холодными, помимо замачивания в холодной воде, их следует бланшировать в кипящей воде, чтобы они успели провариться. Кроме того, колхицин, содержащийся в сушеных или консервированных грибах эноки, разрушен и может быть безопасно употреблен в пищу. Свежая желтая цветная капуста, также известная как золотарник, содержит колхицин в свежем и необработанном виде. Сам по себе колхицин нетоксичен, но при употреблении в пищу он окисляется в организме в высокотоксичный дикокцицин. Согласно экспериментальным расчетам, всего 3 мг колхицина достаточно, чтобы вызвать тошноту, рвоту, головную боль и боль в животе, большее количество может вызвать кровь в моче или кровь в кале, а 20 мг — смерть. Сушеная цветная капуста обрабатывается паром, колхицин выщелачивается, поэтому она нетоксична. Симптомы отравления появляются через 30 минут — 4 часа после употребления свежей желтой цветной капусты, в основном это тошнота, рвота, боли в животе, диарея, жажда и вздутие живота. В тяжелых случаях наблюдается даже кровь в кале, кровь в моче или отсутствие мочи. Причина этого в том, что свежая цветная капуста содержит колхицин, который не токсичен для человеческого организма, но при попадании в организм окисляется до ди-колхицина, который сильно раздражает слизистые оболочки дыхательного и желудочно-кишечного трактов. Противоядие: сушеная цветная капуста нетоксична. При употреблении в свежем виде добавьте воды для замачивания или ошпарьте кипятком, удалите сок и тщательно отварите. Колхицин, содержащийся в свежей цветной капусте, легко растворим в воде, и при употреблении его можно использовать в соответствии с этим свойством. Замочите свежую цветную капусту в холодной воде не менее чем на 2 часа перед подачей на стол или ошпарьте ее один раз в кипятке, а затем замочите в холодной воде на 2 часа, чтобы исключить опасность колхицина. Если вы не знаете, как обращаться с желтой цветной капустой, лучше есть ее экономно и употреблять менее 50 граммов, что не вызовет отравления. В случае отравления немедленно принять воду, а в серьезных случаях обратиться в больницу для соответствующего лечения. В жизни питание должно быть разумным, при научной диете можно есть всего понемногу, но не слишком много. В процессе покорения пуринов, в долгой истории, первым, что было обнаружено, чтобы иметь значительный терапевтический эффект на пурины было растение, это растение называется колхицин, есть много пациентов с подагрой, как только они едят колхицин. Существует множество лекарств, содержащих колхицин, в том числе растительные препараты, такие как подснежник альпийский, о котором мы только что упоминали. Он богат колхицином, и есть также грибы, которые богаты колхицином. Существуют также продукты, содержащие колхицин, поэтому колхицин долгое время был средством лечения подагры. Действительно, борьба с подагрическим артритом дает значительный эффект. Однако колхицин имеет серьезные побочные эффекты. Во-первых, следует отметить, что колхицин может вызвать рвоту и диарею в пищеварительной системе, а в кроветворной системе он может вызвать подавление костного мозга и даже апластическую анемию. Колхицин также использовался в прошлом для лечения опухолей, но было установлено, что колхицин может вызывать опухоли и что длительное применение колхицина может привести к выпадению волос. Поэтому колхицин приносит большие неудобства, и мы должны быть осторожны при применении колхицина. Поэтому колхицин контролирует только некоторые симптомы подагрического артрита, он не может снизить уровень мочевой кислоты в крови. Препараты, снижающие уровень мочевой кислоты в крови, включают аллопуринол, бензбромарон, бикарбонат натрия и т.д. Поэтому, если вы находитесь в острой стадии подагры, вы можете использовать грибы золотого ландыша или золотой ландыш соответствующим образом, который хорошо снимает подагрический артрит, и он хорош для предотвращения приступов подагры при соответствующем потреблении в целом, но не потребляйте его в избытке, чтобы избежать Кроме того, длительное употребление большого количества грибов может повысить уровень мочевой кислоты в крови, что является контрпродуктивным.