Не будет лишним сказать, что это заболевание возникает от переедания, так какие же продукты могут вызвать острый панкреатит? 1. Алкоголь в различных исследованиях называется одной из самых распространенных причин острого панкреатита, и нет никаких сомнений в его вредном воздействии. Механизмы, вызывающие острый панкреатит, включают: стимулирование секреции панкреатического сока, когда панкреатический проток не дренируется должным образом, это вызывает повышение давления в панкреатическом протоке, что приводит к повреждению панкреатических пузырьков; кроме того, алкоголь и реактивные радикалы кислорода, образующиеся при его метаболизме, также могут непосредственно повреждать панкреатические пузырьки. Недавнее крупное когортное исследование показало, что такие продукты могут увеличить частоту возникновения желчнокаменного острого панкреатита из-за насыщенных жирных кислот и холестерина, содержащихся в этих продуктах. 3. диета с высокой гликемической нагрузкой В большом когортном исследовании, проведенном в 2014 году, было установлено, что такие диеты могут увеличивать частоту развития неязвенного острого панкреатита. 4, треска, икра трески Исследования показали, что острый панкреатит, вызванный такими продуктами, может быть связан с повышением уровня IgE, приводящим к метаболическим реакциям. 5. картофель, горчица Имеются единичные сообщения, механизм патогенеза неясен. 6, фрукт Я уверен, что вы будете удивлены, увидев это. Исследования показали, что бананы и киви могут вызвать острый панкреатит. У таких пациентов повышен уровень IgE, а у некоторых пациентов также наблюдаются другие аллергические заболевания, такие как аллергический ринит и бронхиальная астма. Предполагается, что в патогенезе могут лежать аллергические реакции. В целом, помимо алкоголя и жирной пищи, которые могут непосредственно повредить поджелудочную железу и вызвать острый панкреатит, многие продукты вызывают острый панкреатит в результате аллергических реакций на содержащиеся в них аллергены. Кроме того, исследования показали, что овощи, витамин D и пищевые волокна могут снизить частоту возникновения желчнокаменного острого панкреатита.