Три основных питательных вещества в диете диабетика — это углеводы, белки и жиры. Пациенты с диабетом должны ограничивать общую дневную калорийность и обращать внимание на соотношение трех питательных веществ. Углеводы должны составлять 50%-60% от общей калорийности, включая различные зерновые и клубневые овощи, такие как картофель, батат, различные виды смешанных бобов и т.д. При выборе продуктов питания следует по возможности использовать зерновые с низким гликемическим индексом и избегать различных закусок и сладких напитков. Белок составляет 15-20% от общего количества калорий, включая мясо, молоко, яйца и соевые продукты, и должен потребляться в виде высококачественного белка, особенно при диабетической нефропатии. Жирная пища составляет 25%-30% от общего количества калорий, в основном за счет растительных жиров и различных орехов, а животные жиры следует употреблять экономно.