Когда у вас диагностирован диабет, вы должны контролировать свое питание в плане разнообразия и размера порций. Многие диабетики пессимистично относятся к тому, что им придется распрощаться с перекусами. На самом деле, если они знают, как выбирать закуски и есть их в нужное время, они могут получать удовольствие от перекусов.
Принципы выбора закусок для диабетиков
Диабетикам следует выбирать закуски, основываясь на трех важных принципах: натуральные, необработанные или минимально обработанные продукты; отсутствие значительного повышения уровня сахара в крови; низкое содержание сахара, соли и жира, а также отсутствие добавок.
Однако важно отметить, что калорийность перекусов должна учитываться в общей калорийности дневного рациона, а часть обычного приема пищи должна поглощаться как дополнительный прием пищи, не превышая общей калорийности за весь день.
Дополнительные приемы пищи должны осуществляться в 9:00-10:00 утра, 15:00-4:00 вечера и за час до сна, и не должны нарушать нормальные привычки питания, чтобы не повлиять на нормальную схему переваривания и усвоения пищи.
Рекомендуемые закуски для диабетиков
Китайское общество питания рекомендует перекусы на трех уровнях: «регулярные», «подходящие» и «ограниченные», следующим образом
1.Закуски, которые можно употреблять регулярно
(1) Фрукты
Содержание сахара во фруктах сильно варьируется, поэтому при их выборе следует уделять особое внимание. Как правило, помидоры и огурцы можно выбирать без ограничений. Вы также можете есть ананас, драконий фрукт, киви и т.д. при условии стабильного контроля сахара в крови. Яблоко можно разделить на 2-3 порции в день. В то время как такие фрукты, как виноград, личи, лонган и канталупа, содержат слишком много сахара и любителям сладкого следует выбирать их с осторожностью.
(2) Гайки
Орехи часто имеют высокое содержание жира, поэтому к их выбору следует относиться по-другому. Для миндаля, кешью, фисташек, арахиса и т.д., содержание масла в 45% -50%, любители сладкого могут съесть небольшую горсть в день, суточное потребление не должно превышать 1 две. В то время как грецкие орехи, орехи макадамия и другие жиры, содержащие более 60%, нужно обратить внимание на то, чтобы по возможности избегать употребления в пищу.
2. Закуски, которые можно употреблять соответствующим образом
Такие как печенье, сухофрукты и овощи, молочные таблетки и другие закуски, некоторые торты, кондитерские изделия и т.д., даже если на них есть надпись «без сахара», но и есть нужно меньше. Поскольку эти закуски сами по себе содержат больше углеводов, также относятся к сахару, их не следует есть в больших количествах.
3. Закуски, которые ограничены
(1) жареные закуски: такие как чипсы, картофель фри и т.д., относятся к нездоровой пище, как чрезмерно обработанной, так и серьезно перегруженной маслом и солью.
(2) Мясные закуски: такие как сушеное мясо и вяленое мясо, которые не только содержат много масла и соли, но и часто содержат больше консервантов и не подходят для диабетиков.
(3) Кондитерские изделия, мед и сладкие напитки: эти продукты с высоким содержанием сахара легко усваиваются организмом, вызывая повышение уровня сахара в крови и увеличивая нагрузку на поджелудочную железу, тем самым усугубляя состояние.
В заключение можно сказать, что пациенты с диабетом могут употреблять закуски при условии, что тип и количество закусок, а также гликемический индекс пищи хорошо контролируются.
Ссылки
[1] Zhang Tong — Diabetes World — Digest (Mid) — Issue 12, 2010.
[2] Диабет Дайджест — Выпуск 4, 2015.