Существует ли связь между уровнем эстрогена и раком груди? Ответ — да. Исследования показали, что эстроген оказывает огромное защитное действие на женщин, например, защищая сердечно-сосудистую систему, здоровье костей и даже когнитивные функции, поэтому риск развития ишемической болезни сердца у женщин гораздо ниже, чем у мужчин до менопаузы, а остеопороз также имеет тенденцию к быстрому обострению в течение 1-2 лет после менопаузы, просто потому, что женщины теряют эту защитную связь, поскольку уровень эстрогена быстро падает после менопаузы. Однако в женском организме существует множество других органов-мишеней эстрогена, которые, как следует из названия, особенно тесно связаны с уровнем эстрогена, включая матку, яичники и молочные железы. К ним относятся матка, яичники и молочные железы. Если уровень эстрогена остается слишком высоким, в этих тканях также могут развиться проблемы, такие как рак эндометрия, фиброиды или рак молочной железы. Почему риск развития рака молочной железы значительно снижается, когда женщина беременеет, рожает и кормит грудью после этого? Одной из причин этого является то, что гормональная среда в организме женщины подвергается серьезной корректировке в процессе беременности, родов и грудного вскармливания, что значительно снижает риск развития рака молочной железы. И наоборот, женщины, которые остаются бездетными на протяжении всей своей жизни, естественно, имеют относительно высокий риск развития этого заболевания, поскольку уровень эстрогена у них остается высоким. Поскольку уровень эстрогена может быть связан с гинекологическими опухолями у женщин, этот слух кажется вполне логичным, учитывая, что соевое молоко содержит изофлавоны сои, которые являются фитоэстрогенами, не так ли? На самом деле, фитоэстрогены не так уж и плохи. Фитоэстрогены сходны с эстрогенами в том, как они вызывают гинекологические опухоли, и должны представлять те же риски. Однако большое количество эпидемиологических исследований показало, что потребление фитоэстрогенов отрицательно коррелирует с риском развития рака молочной железы, то есть рак молочной железы не увеличивается, а скорее подавляется. Например, исследование, проведенное в Шанхае, показало, что употребление соевых продуктов значительно снижает смертность среди больных раком молочной железы, и что соевые продукты, являющиеся источником питания с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, на самом деле более безопасны, чем диета с высоким содержанием жира. Почему это так? В настоящее время это является предметом многочисленных споров, и, откровенно говоря, разные ученые пришли к разным выводам, а некоторые даже к кардинально противоположным. Эффективная доза и способ действия различных фитоэстрогенов пока неясны, поэтому медицинское сообщество проводит дальнейшие исследования. Однако современные исследования показывают, что связь между фитоэстрогенами и заболеваемостью раком молочной железы не столь однозначна, как между эстрогенами, или что фитоэстрогены не настолько «агрессивны», как можно подумать. Что касается потребления соевого молока, то запас прочности еще выше. Возьмем эстроген. После менопаузы многим женщинам необходимо получать заместительную терапию эстрогенами под наблюдением врача из-за различных дискомфортных ощущений, и именно в это время их просят продолжать наблюдение, особенно для того, чтобы следить за гинекологическими опухолями. В обычных условиях количество соевого молока, которое вы можете употребить за день, ограничено, и я боюсь, что его нельзя сравнивать с количеством, которое получает женщина, получающая заместительную терапию эстрогенами. Доза фитоэстрогенов, которую может обеспечить стакан соевого молока в день при нормальном питании, не слишком высока и не должна иметь серьезных последствий с точки зрения развития опухолей. Если кто-то может выпивать литр соевого молока в день и съедать несколько больших мисок тофу, то беспокойство вызывает не столько потребление фитоэстрогена, сколько то, не потребляет ли он слишком много белка и пуринов, создавая нагрузку на почки.