Строго говоря, не существует абсолютного продукта, который нельзя есть при диабете. Даже глюкозу нужно употреблять при низком уровне сахара в крови, так что есть тонкий рис не совсем невозможно. Просто лучше избегать в ежедневном рационе тонкого риса, включая все виды крупнозернистых каш, пшенную и овсяную каши (поскольку они слишком легко усваиваются желудочно-кишечным трактом, что приводит к резким подъемам и спадам сахара в крови). Конечно, рис, булочки на пару и макароны из грубых зерен можно есть, но только обратите внимание на правильное количество (правильное количество означает, что вы не должны есть до сытости). Если вам трудно есть сухой рис или булочки на пару из-за болезни или по любой другой причине, вы можете добавить больше воды, чтобы сделать рис мягче, или попробовать есть кукурузную пасту, если это не помогает. Если вы хронически недоедаете и можете есть только жидкую пищу, вы можете заменить ее протеиновым порошком. Если ваш сахар в крови не очень высокий или низкий, вы можете съедать полмиски тонкого риса с протеиновым порошком в каждый прием пищи, а инсулин принимать в зависимости от ситуации. Причина, по которой мы советуем диабетикам не есть рис, заключается в том, что функция секреции поджелудочной железы у диабетиков повреждена, и рис будет всасываться в кровь вскоре после попадания в тонкий кишечник. Когда уровень инсулина в нашей крови начнет медленно повышаться, рис уже будет съеден, что приведет к гипогликемии. После употребления тонкого риса сахар в крови диабетика будет напоминать американские горки, которые очень трудно контролировать.