Продукты, которые чаще всего вызывают пищевое отравление сальмонеллой, относятся к животной пище, причем в основном отравление происходит при употреблении мяса и морепродуктов. Пищевое отравление сальмонеллой может произойти, если рыба, креветки и крабы не были приготовлены или употреблялись зараженные морепродукты. Свинина, говядина, баранина и другие мясные продукты, которые не были нагреты до высокой температуры и испортились или испортились, также могут распадаться с образованием большого количества лактозы и мальтозы, а также выделением кислоты и газа. Клинические проявления пищевого отравления сальмонеллой включают тошноту, рвоту, головокружение, головную боль, озноб, холодный пот, общую слабость и даже судороги, обезвоживание и шок, преимущественно острую диарею и желто-зеленый водянистый стул.