»Нельзя есть сладкое», «Нельзя есть фрукты», «Нельзя есть каши» …… Большинство пациентов с сахарным диабетом ежедневно Всегда существует множество неуточненных диетических противопоказаний. Относительные противопоказания необходимы, поскольку усвоение различных продуктов питания у каждого человека происходит по-разному. Одна и та же пища будет съедена разными людьми, и последующий уровень сахара в крови будет отличаться соответственно. Это явление с такими продуктами, как углеводы, профессионально известно как гликемический индекс (ГИ). Гликемический индекс (ГИ) означает относительную скорость повышения уровня сахара в крови в течение двух часов после попадания пищи в организм. Для снижения постпрандиальных колебаний уровня глюкозы в крови рекомендуются продукты с низким ГИ, такие как необработанные цельные зерна, грубые злаки, бобовые и продукты, богатые пищевыми волокнами, например, отруби и остатки соевых бобов. Хотя продукты с низким ГИ реже повышают постпрандиальный уровень глюкозы в крови, их чрезмерное потребление также может привести к повышению уровня глюкозы в крови. Даже для продуктов с высоким ГИ, если их потребление строго контролируется, влияние на уровень глюкозы в крови после еды не будет слишком большим. Особые указания: 1. Продукты с высоким гликемическим индексом: значение ГИ >70 Овощи: морковь, тыква, фрукты: финики, ананас, лонган, личи, арбуз, закуски: картофельное пюре, картофель фри, слоеные продукты, рисовые крекеры, попкорн, основные злаки: пончики, овсянка, блины, лапша (из чистой пшеничной муки), клейкий рис, пропаренный хлеб (из чистой пшеничной муки), белый рис, французский хлеб на палочке, молоко и напитки: сгущенное молоко, мед, сахар и сахарные спирты: белый сахар, глюкоза, мальтоза и т.д. 2. Овощи: кукуруза, таро, сладкий картофель, фрукты: кишмиш, спелые бананы, манго, киви, мясо: курица, утка, гусь, свинина, баранина, говядина, молоко и напитки: кола, апельсиновый сок, мороженое, основные злаки: яичная лапша, лапша удон, жареные сухарики, хлеб, крупы, сахар и сахарные спирты: лактоза, шоколад, тростниковый сахар 3. Овощи: шпинат, морская капуста, ламинария, ростки бобов, капуста, огурец, салат, грибы, сельдерей, зелень, баклажаны, брокколи, капуста, лук-порей, цветная капуста, перец, грибы эноки, грибы шиитаке, лук, репчатый лук, помидоры, сушеные грибы шиитаке, коренья, бобовые: соевые бобы, замороженный тофу, сушеный тофу, фасоль-нож, стручковая фасоль, свежий тофу, чечевица, фрукты: вишня, грейпфрут, клубника, сырые бананы, папайя, яблоки, груши Мясо и яйца: яйца, рыба, креветки, крабы, молоко и напитки: йогурт, молоко, сливки, обезжиренное молоко, томатный сок, кофе, яблочный сок, основные злаки: вермишель, порошок корня лотоса, гречка, черный рис, макароны, сахар и сахарные спирты: ксилит, фруктоза и т.д. Поэтому важно следить за тем, какие продукты могут повысить уровень сахара в крови, и контролировать количество этих продуктов. Ешьте как можно меньше и не ешьте как можно больше.