Гликемический индекс (ГИ) продуктов питания — это способность продуктов питания вызывать повышение уровня глюкозы в крови у человека. Продукты с высоким ГИ быстро перевариваются и всасываются в желудочно-кишечном тракте, что приводит к быстрому высвобождению глюкозы и высокому пику глюкозы в крови, а значит, глюкоза в крови поднимается выше; продукты с низким ГИ имеют длительное время пребывания в желудочно-кишечном тракте, низкую скорость всасывания, медленное высвобождение глюкозы и низкий пик глюкозы в крови, а значит, глюкоза в крови падает медленнее. Таким образом, использование пищевого гликемического индекса для рационализации питания может принести большую пользу для регулирования и контроля уровня сахара в крови человека. В целом, заменив половину продуктов с низким гликемическим индексом на продукты с высоким гликемическим индексом, можно добиться значительного улучшения уровня сахара в крови. Когда гликемический индекс ниже 55, продукт считается продуктом с низким ГИ; когда гликемический индекс находится в диапазоне от 55 до 75, продукт относится к продуктам со средним ГИ; когда гликемический индекс выше 75, продукт относится к продуктам с высоким ГИ. Гликемический индекс диетического лечения диабета 1. Понятие Гликемический индекс — это отношение гликемического эффекта определенной пищи к гликемическому эффекту стандартной пищи (обычно глюкозы). 2. Применение (1) Для ориентации пациентов с диабетом в выборе продуктов питания (2) Для надлежащего контроля массы тела (3) Для контроля частоты хронических заболеваний 3. Результаты исследования показали, что уровень глюкозы крови натощак, 2-часовой постпрандиальный уровень глюкозы крови и гликированный гемоглобин были значительно ниже у пациентов, получивших обучение GI, по сравнению с теми, кто получал традиционный метод обмена продуктов. Во-первых, общая дневная норма калорий должна быть установлена в соответствии с Китайскими диетическими рекомендациями или под руководством врача-диетолога; во-вторых, необходимо организовать ежедневный прием пищи; и, наконец, при выборе конкретной пищи следует учитывать гликемический индекс и употреблять больше продуктов с низким гликемическим индексом.