Пожилые женщины, которые любят есть много крахмала и сахара, могут иметь повышенный риск развития менее распространенной, но более смертоносной формы рака молочной железы, показало европейское исследование. Изучив почти 335 000 европейских женщин, исследователи не смогли доказать, что сладости, картофель фри и белый хлеб вызывают рак груди, но обнаружили, что они могут быть потенциальным фактором риска редкого типа рака груди. Исследование показало, что высокая «сахарная нагрузка» связана с «ER-отрицательным (без рецепторов эстрогена)» раком молочной железы. Высокая гликемическая нагрузка относится к продуктам, которые могут вызвать быстрый рост сахара в крови, например, продукты из муки, картофель и сладости. В ходе 12-летнего исследования у 11 576 из этих людей развился рак молочной железы. На основании диетических анкет, которые женщины заполняли в начале исследования, не было обнаружено никакой связи между гликемической нагрузкой и раком молочной железы. ER-отрицательный рак молочной железы, составляющий четверть всех случаев рака молочной железы, имеет худший прогноз, чем ER-положительный, поскольку быстро растет и не чувствителен к гормональному лечению. Этот тип имеет более плохой прогноз, чем ER-положительный, поскольку быстро растет и не чувствителен к гормональному лечению. Доцент Кристина Кларк из Стэнфордского института профилактики рака считает, что результаты этого исследования являются важным руководством для будущих исследований, поскольку о причинах ER-отрицательного рака молочной железы известно мало. Диеты с высоким содержанием сахара связаны с высокой секрецией инсулина, а инсулин не только снижает уровень сахара, но и связан с некоторыми видами рака, поскольку может способствовать росту опухолей. Хотя не было выявлено никаких конкретных факторов риска рака молочной железы, результаты исследования могут служить предупреждением о необходимости снизить потребление рафинированных углеводов и пропагандировать более здоровую, сбалансированную диету, включающую постное мясо, овощи, «хорошие» жиры и зерновые с высоким содержанием клетчатки.