Некоторые люди краснеют, когда выпивают, и люди считают, что они хорошо пьют, так ли это на самом деле? Когда мы пьем алкоголь, он попадает в кровь через пищеварительный тракт и в основном метаболизируется в печени, за исключением небольшого количества, которое выводится через дыхание и мочу. Под действием первого фермента, этанолдегидрогеназы, этанол превращается в ацетальдегид, а под действием второго фермента, ацетальдегиддегидрогеназы 2 (ALDH2), ацетальдегид превращается в уксусную кислоту, которая в конечном итоге окисляется до углекислого газа и воды и выводится из организма. Это можно понять следующим образом: этанол → ацетальдегид → уксусная кислота → углекислый газ + вода Если первый фермент в норме, этанол → ацетальдегид преобразуется плавно, в то время как второй фермент (дефектный ген ALDH2) не в норме, ацетальдегид не может быть преобразован плавно в уксусную кислоту, что приведет к накоплению ацетальдегида в организме, и капилляры на лице будут расширяться, что в конечном итоге приведет к покраснению лица. Поэтому люди, которые пьют и краснеют, на самом деле не умеют пить. По сравнению с европейцами и американцами, азиаты чаще краснеют, когда пьют, и их называют AaianFlush. Если у них недостаток обоих ферментов, алкоголь расщепляется печенью медленно, и они могут выглядеть белыми, потому что у них отсутствует предупреждение прежнего красного цвета, что создает впечатление, что они «выглядят как хорошо пьющие», но на самом деле они пьют больше, чем краснолицые люди. Если оба фермента высокие, значит, вы действительно хорошо пьете (и вы будете пьяны, если встретите такого человека). Конечно, это не означает, что люди, которые не краснеют, когда пьют, могут делать это без страха. Чем больше вы пьете, тем сильнее воздействие на вашу печень и сердечно-сосудистую систему, независимо от того, хорошо вы пьете или нет. Чрезмерное употребление алкоголя является одним из факторов, вызывающих заболевания печени (жировая печень, периваскулярный фиброз, алкогольный гепатит, цирроз), а также повышает риск развития многих онкологических заболеваний, таких как высокое кровяное давление, ожирение, инсульт и рак молочной железы, а также приводит к несчастным случаям (например, вождение в нетрезвом виде), насилию в семье и т.д. Поэтому, если вы должны пить, вам нужно ограничить его; если вы в настоящее время не пьете, не рекомендуется начинать это делать.