Его можно резюмировать как «сбалансированное питание с акцентом на структуру и распределение». Ограничьте натрий и калий, уменьшите количество жиров и масел, не злоупотребляйте легкими диетами». Исследования подтвердили, что чрезмерное предпочтение как мясной, так и вегетарианской пищи вредит здоровью, и что научная диета должна быть в первую очередь сбалансирована по питательным веществам. »Равномерный» означает широкое разнообразие, то есть лучше всего включать в ежедневный рацион крупы, картофель, фрукты, овощи, молочные продукты, жиры и масла, рыбу и креветки, а также мясо; «сбалансированный» означает, что общее количество относительно фиксировано, ни переедания, ни голодания. Под «фокусом» подразумевается выбор продуктов, полезных для мозга и сосудов, например, зерновых, богатых пищевыми волокнами; продукты животного происхождения, такие как субпродукты и жирное мясо, употребляются как можно реже; красное мясо не так хорошо, как мясо птицы и птицы; красное мясо не так хорошо, как белое мясо (т.е. рыба), а глубоководная рыба лучше пресноводной. Другой аспект «сосредоточенности» заключается в том, что речь идет не о том, чтобы не есть, а скорее о том, чтобы есть меньше, например, выбирать меньше красного мяса, такого как свинина, и больше глубоководной рыбы в качестве источника животного белка, но иногда есть немного свинины — не слишком много. Рациональная структура означает, что пропорция различных продуктов питания должна быть разумной, образуя структуру пирамиды из зерновых (50%), фруктов и овощей (30-40%) и продуктов животного происхождения (10-20%). Основной принцип — съедать полноценный завтрак, хороший обед и небольшой ужин. В зависимости от вашего физического состояния, географического положения и привычек питания рекомендуются следующие комбинации: «343» (на завтрак приходится 30%, на обед — 40% и на ужин — 30%, то же самое ниже), «442» и «532». «, который также можно регулировать в зависимости от сезонных изменений. Избыточное потребление натрия является одной из основных причин гипертонии. Ограничение натрия не только снижает частоту возникновения гипертонии, но и непосредственно снижает артериальное давление, что важно для профилактики сердечно-сосудистых и цереброваскулярных заболеваний. Поскольку основным источником потребления натрия является поваренная соль, Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы ежедневное потребление соли не превышало 6 граммов на человека. Употребление калийной соли не только способствует выведению натрия, но и обладает эффектом смягчения кровеносных сосудов и снижения вязкости крови, что очень полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях. Картофель, орехи, морские водоросли, нори, грибы, бананы, апельсиновый сок и свежие овощи богаты солями калия. Кроме того, специальные соли, такие как «соль с низким содержанием натрия» и «соль для здоровья», могут играть двойную роль, ограничивая натрий и пополняя запасы калия. Чрезмерное потребление жиров и масел также является одним из основных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендуется есть легкую пищу, с минимальным количеством жареной, фритюрной и мешаной пищи, а больше готовить на пару и варить.