В то время как некогда бурно обсуждавшаяся теория «молоко вредно» утихла, теория «соевое молоко вызывает рак» оказалась в центре внимания. Каждую неделю в клинике специалиста по молочной железе разные пациентки спрашивают: «Можно ли мне пить соевое молоко и не вызовет ли оно рак груди?». Существует множество различных мнений и суждений. Соя и продукты из нее содержат соевые изофлавоны, которые в основном включают соевый глюкозиноген и хризинолон. Изофлавоны сои по своей структуре похожи на эстроген и могут связываться с рецепторами эстрогена в клетках молочной железы, оказывая эстрогенное действие, отсюда и название фитоэстроген. Фитоэстрогены отличаются от эстрогенов животного происхождения или химически синтезированных эстрогенов. Хотя этот фитоэстроген обладает эффектами эстрогена, его пролактационный эффект составляет лишь одну тысячную часть от эффекта эстрогена. Он не только улучшает симптомы климактерического синдрома, но и обладает хорошим противораковым действием. По этой причине изофлавоны сои в последние годы широко используются в лечении климактерического синдрома. Последние исследования экспертов по заболеваниям молочной железы из Гарвардской медицинской школы в США подтвердили, что соевое молоко и соевые продукты могут значительно подавлять рост опухолевых клеток молочной железы и приводить к увеличению апоптоза опухолевых клеток молочной железы. Вместо того чтобы способствовать росту опухолевых клеток молочной железы, он оказывает значительное противораковое действие. Эпидемиологические данные показывают, что помимо рака молочной железы, изофлавоны сои также оказывают снижающее риск воздействие на рак желудка, простаты, толстой кишки и яичников. Поэтому мнение о том, что фитоэстрогены могут повышать риск развития рака груди так же, как и эстроген, является привычным заблуждением. Настоящей причиной высокой заболеваемости раком груди может быть чрезмерное потребление жиров, которое положительно коррелирует с заболеваемостью раком груди. Кроме того, растительные масла содержат большое количество полиненасыщенных жирных кислот, а потребление полиненасыщенных жирных кислот положительно коррелирует с риском развития рака молочной железы. Невелика потеря — бояться пить соевое молоко и есть соевые продукты из-за непонимания действия фитоэстрогенов. Пусть женщины избавятся от этого заблуждения и впредь наслаждаются вкусным соевым молоком и соевыми продуктами.