(1) Гиперлипидемия: (1) Гиперхолестеринемия Основным моментом диетического лечения пациентов с повышенным уровнем холестерина в крови и нормальным уровнем триглицеридов является ограничение холестерина в рационе до общего потребления менее 200 мг в день. Пациенты должны избегать или употреблять меньше холестеринсодержащих продуктов, таких как мозги животных, спинной мозг, субпродукты, яичные желтки (каждый желток содержит 250-300 мг холестерина), моллюски (например, мидии, улитки и т.д.) и моллюски (например, кальмары, каракатицы, икра и т.д.). мидии, улитки и т.д.) и моллюски (например, кальмары, каракатицы, икра и т.д.). С другой стороны, пациенты должны потреблять умеренное количество питательных веществ, не содержащих много холестерина, таких как постная свинина, говядина, утка, курица, рыба и молоко. Эти продукты не отличаются высоким содержанием холестерина, например, молоко содержит всего 30 мг на бутылку, а некоторые другие продукты содержат всего около 100 мг холестерина на 100 г, поэтому нет необходимости чрезмерно избегать их, но, конечно, не слишком много. Следующий шаг — ограничение животных жиров и соответствующее увеличение растительных масел. Расчеты показывают, что если животные масла не используются в приготовлении пищи, то для каждого пациента идеально употреблять 500-750 г растительных масел (соевое масло, кукурузное масло, растительное масло и т.д.) в месяц. Хотя вегетарианские масла полезны, их не следует употреблять в избытке, иначе они также приведут к неблагоприятным последствиям. В-третьих, ешьте больше овощей, фруктов и дынь, чтобы увеличить потребление клетчатки. В-четвертых, употребляйте больше продуктов, обладающих холестериноснижающим действием, таких как соя и продукты из нее, лук, чеснок, золотарник (головка травы), грибы шиитаке и древесное ухо. Некоторые из этих продуктов также обладают антикоагулянтным действием, что также полезно для профилактики тромбоза и ишемической болезни сердца. (2) Гипертриглицеридемия Для пациентов, у которых повышен только уровень триглицеридов в крови, но нормальный уровень холестерина, ключевые моменты диетического лечения отличаются от описанных выше. Главное — ограничить количество потребляемой пищи и снизить массу тела, чтобы достичь и поддерживать вес в стандартном диапазоне. Стандартный вес можно рассчитать по следующей формуле: Мужчины: Рост (см) — 105 (кг) Женщины: Рост (см) — 107,5 (кг) Следующий шаг — ограничение сладостей. Эти пациенты особенно чувствительны к сахару, и употребление сахара может еще больше повысить уровень триглицеридов. Поэтому белый сахар, коричневый сахар, фруктовый сахар, мед, а также продукты и лекарства, содержащие сахар, следует употреблять экономно или не употреблять вовсе. В-третьих, воздержитесь от алкоголя, который может повысить уровень триглицеридов у этих пациентов. В-четвертых, увеличьте количество белка, особенно соевого. В-пятых, ограничить холестерин до 300 мг в день и разрешить пациентам употреблять 3 яйца в неделю. Можно употреблять и другие продукты, содержащие холестерин, при условии, что общее потребление не превышает вышеупомянутого предела. В-шестых, правильно ограничивайте жиры, особенно животные. (3) Смешанная гиперлипидемия У пациентов с этим типом повышен уровень как холестерина, так и триглицеридов, и ключевым моментом диетического лечения является сочетание двух вышеуказанных типов. Другими словами, следует ограничить холестерин и животные жиры, контролировать потребление пищи для снижения массы тела, избегать сладостей, воздерживаться от алкоголя, увеличить количество растительных масел, бобовых и продуктов из них, а также употреблять больше овощей, фруктов и некоторых продуктов, обладающих липидопонижающим действием. Мочевая кислота вырабатывается печенью, костным мозгом и мышцами организма и выводится почками и органами пищеварения без расщепления. Общее количество мочевой кислоты в организме взрослого мужчины составляет около 7 мМ, из которых почти половина выводится из организма каждый день. Если производство увеличивается, а выведение уменьшается, концентрация мочевой кислоты в крови увеличивается (в норме у человека должно быть менее 200 мл/дл мочевой кислоты в крови) и развивается гиперурикемия. Если это не контролировать вовремя, может развиться подагра. Что происходит при повышенном уровне мочевой кислоты Согласно стандарту, установленному Всемирной организацией здравоохранения, уровень мочевой кислоты в крови 416 мкмоль/л или более у мужчин и 357 мкмоль/л или более у женщин считается гиперурикемией. Когда уровень мочевой кислоты в крови превышает нормальное значение, образуются ураты. Подагра, как ее еще называют, — это состояние, при котором соли мочевой кислоты попадают с кровотоком в дистальные отделы нижних конечностей, где они откладываются в виде кристаллов в суставах и вокруг них и давят на нервы, вызывая онемение и, в тяжелых случаях, сильную боль. Отложение кристаллов мочевой кислоты в тканях почек может вызвать нефрит и камни в почках.