Пациентам с диабетом не рекомендуется употреблять костный бульон, поскольку содержание жира в костном бульоне относительно высокое, а влияние жира на сахар в крови относительно продолжительное и может легко вызвать длительное повышение сахара в крови. Поэтому, если пациент с диабетом имеет нестабильный контроль сахара в крови и употребляет дополнительные продукты с высоким содержанием жира, такие как костный бульон, это вызовет более явные колебания сахара в крови, что не способствует стабильному контролю сахара в крови. Пациенты с диабетом обычно могут заменить овощной суп, чистое молоко или соевое молоко, сделанное из чистых соевых бобов, так как эти продукты имеют относительно низкий гликемический индекс и меньше влияют на уровень глюкозы в крови и не вызывают значительного повышения уровня глюкозы в крови после еды, что способствует контролю уровня глюкозы в крови. Не рекомендуется класть в овощной суп муку и крахмал, а готовить овощной суп на воде и выпивать около 250 мл чистого молока каждый день.