У людей с нормальной функцией почек часть белка, содержащегося в пище, переваривается и усваивается организмом, а часть метаболизируется с образованием азотистых отходов, таких как мочевина, которые выводятся из организма через почки. При хроническом заболевании почек способность почек к выведению метаболитов значительно снижается, поэтому отработанные продукты распада белков и обмена веществ накапливаются в крови и становятся уремическими токсинами. Диета с низким содержанием белка может уменьшить производство и накопление этих метаболических токсинов. Поэтому низкобелковая терапия является важным инструментом в недиализном лечении хронической болезни почек. Простой способ расчета суточного потребления белка, принцип «пять-один». 1 ст. мяса = 7 г белка 1 яйцо = 7 г белка 1 пакет молока = 7 г белка 1 фунт кабачков = 5 г белка 1 порция фруктов = 1 г белка Основная пища: 3-4 ст. белка = 12-16 г белка Жиры и масла: 3-4 ложки = 30-40 г белка