1, пища должна быть крупной и мелкой, мягкой, легко перевариваемой и усваиваемой Крупные зерна богаты витаминами группы В, пищевыми волокнами, калием, кальцием, фитохимическими веществами и так далее. Физиологические функции органов пищеварения у пожилых людей снижаются в разной степени, при этом жевательная функция и перистальтика желудочно-кишечного тракта ослабевают, а секреция пищеварительного сока уменьшается. Поэтому пожилым людям важно выбирать грубую и мелкую пищу, а также готовить мягкую пищу, которая легко переваривается и усваивается. Далее в инструкции объясняется: (1) в чем польза грубой пищи для пожилых людей, (2) сколько грубой пищи должны съедать пожилые люди за день, и (3) как сделать пищу для пожилых людей мягкой и легко усваиваемой. Семьи и общество должны обеспечить качество питания, среду, в которой они питаются, и их пищевое настроение, чтобы они были обеспечены богатым рационом и получали достаточное количество всех питательных веществ, необходимых для укрепления физического и психического здоровья, снижения заболеваемости, замедления старения и улучшения качества жизни. В разделе «Описание» дополнительно разъясняются особенности потребностей пожилых людей в питании. 3. уделять внимание профилактике недоедания и анемии Изменения в физиологическом, психологическом и социально-экономическом положении пожилых людей старше 60 лет могут привести к недоеданию в результате сокращения количества потребляемой пожилыми людьми пищи. Распространенность низкой массы тела и анемии также намного выше у людей старше 60 лет, чем у людей среднего возраста. Далее в заметках объясняется: (1) как недостаточный вес оказывает ряд негативных последствий на здоровье пожилых людей, (2) как предотвратить недоедание и недостаточный вес у пожилых людей, (3) как анемия влияет на здоровье пожилых людей, и (4) как предотвратить и лечить анемию у пожилых людей. 4. Больше гулять на свежем воздухе для поддержания здорового веса Увеличивая физическую активность и поддерживая здоровый вес, пожилые люди также могут получать достаточное облучение ультрафиолетовым светом, которое благотворно влияет на синтез витамина D в организме и предотвращает или задерживает наступление остеопороза. Далее в инструкции объясняется: (1) важность активного отдыха для пожилых людей для замедления снижения функций организма, (2) какие виды активного отдыха подходят для пожилых людей, (3) четыре принципа упражнений для пожилых людей и (4) меры предосторожности при выполнении упражнений для пожилых людей.