1, качество должно быть высоким Высокое качество не означает высокую цену, например, соевые продукты, яйца, молоко и т.д. являются высококачественными продуктами питания, которые пожилые люди должны часто употреблять в пищу. Следует также обратить внимание на то, чтобы есть больше рыбы и меньше мяса. Основными источниками сахара являются основные продукты питания, фрукты и овощи, а потребление рафинированного сахара, такого как белый сахар, коричневый сахар и сахарный песок, следует свести к минимуму. 2, пища должна быть смешанной Ни один продукт не может содержать множество питательных веществ, необходимых человеческому организму, поэтому каждый день следует употреблять злаки, фрукты и овощи, грибы и водоросли и другие продукты, но также следует обращать внимание на мясо и овощи с, грубые и мелкие с, с цветом, с вкусом, с сухие и скудные с. 3, фрукты и овощи должны быть свежими Свежие, цветные фрукты и овощи, богатые витаминами, минералами, пищевыми волокнами, фрукты также богаты органическими кислотами, стимулируют аппетит, повышают и поддерживают кислотно-основной баланс жидкостей в организме. 4, количество должно быть меньше Если вы хотите, чтобы организм был в безопасности, три голода и холода. Пожилые люди должны есть разнообразную пищу, но количество каждого продукта не должно быть слишком большим, каждый прием пищи через семь-восемь минут должен быть полноценным. 5, текстура должна быть мягкой У пожилых людей пищеварение и усвоение пищи не очень хорошее, поэтому текстура пищи должна быть мягкой, для этого можно готовить на пару, варить, тушить, отваривать и другие способы приготовления. Выбранные продукты старайтесь избегать толстой клетчатки, не следует пережевывать пищу, например, мясо можно выбирать с более короткой клетчаткой, мясо нежной рыбы; молоко, яйца, соевые продукты являются лучшим выбором пищи. 6, еда должна быть ароматной пожилым людям, снижающим аппетит, при изготовлении пищи нужно быть более внимательными, обращать внимание на цвет, аромат, вкус, форму развертки. Кроме того, элегантная, тихая, чистая столовая обстановка; коллективная или компанейская форма питания могут повысить интерес пожилых людей к трапезе. 7, пить воду следует больше пожилым людям, у которых чувство жажды не так чувствительно, как у молодых, поэтому, чтобы сознательно пить больше воды, можно выбрать легкий чай или простую воду. Во избежание обезвоживания никогда не ждите, пока вам захочется пить. Обезвоживание приводит к запорам и нарушению обмена веществ в организме пожилых людей. 8, температура должна быть горячей Наилучшее переваривание и усвоение пищи происходит при температуре, близкой к температуре тела. Пожилые люди плохо переносят холод, употребление сырой, холодной, твердой пищи отрицательно скажется на переваривании, усвоении и даже вызовет кишечные заболевания. Поэтому пища пожилых людей должна быть преимущественно теплой. 9, в рационе должны быть легкие блюда, вкус должен быть легким, избегать тяжести. Рекомендуется, чтобы суточное количество соли не превышало 6 г. Рекомендуемый состав пищи для пожилого человека в день: 150-250 г круп, 100 г рыбы и креветок и нежирного мяса, 50 г бобовых и продуктов из них, около 300 г свежих овощей, около 250 г свежих фруктов, 250 г молока, 30 г растительного масла, 6 г соли, 25 г сахара, пить меньше алкоголя, пить достаточно воды. 10, скорость должна быть медленной жевание и медленное глотание способствуют перевариванию и усвоению пищи. Особенно обратите внимание на рыбу. Рыба является предпочтительным продуктом питания для пожилых людей благодаря мягкому, нежному мясу, которое легко пережевывать, переваривать и усваивать; высокому содержанию белка; низкому содержанию жира и другим преимуществам. Однако проблема рыбьих корешков ограничивает потребление рыбы многими пожилыми людьми. Чтобы решить эту проблему, в первую очередь следует выбирать рыбу с меньшим количеством корешков, а при употреблении рыбы лучше не есть ее одновременно с рисом и хлебом, приготовленным на пару.