Поскольку вы только что перенесли операцию на сердце, вам необходимо изменить свой рацион питания, чтобы снизить риск развития дальнейших заболеваний сердца и сосудов. Необходимые изменения в рационе включают снижение потребления общего жира, насыщенных жирных кислот и холестерина, отказ от избытка калорий и натрия и увеличение потребления клетчатки. Что я должен есть в первые дни после операции на сердце? После операции вам в первую очередь необходимы белок и калории, чтобы способствовать заживлению. В связи с этим вам не нужно ограничивать свой рацион в течение 4-6 месяцев после операции, особенно если у вас плохой аппетит. Во время пребывания в больнице вы можете получать регулярное питание, а общее потребление жидкости будет ограничено, чтобы предотвратить скопление жидкости в сердце и легких. После ранней фазы восстановления после операции на сердце вам нужно будет сократить потребление жиров, холестерина и натрия — что вам нельзя есть? Сократите количество общего жира в вашем рационе, употребляя меньше жирного мяса, жареной пищи и жиров, добавляемых в пищу (майонез, соусы, маргарин, сметана, бульоны и т.д.). Ограничьте потребление насыщенных жиров и растительных жиров, так как они чаще всего повышают уровень холестерина в крови. Большинство животных продуктов, таких как мясо, сливки, сливочное масло и цельный жир, являются насыщающими. Кроме того, твердые растительные жиры, пальмовое и кокосовое масла (коммерческие продукты, такие как отбеливатели для кофе и начинки для взбивания в выпечке, фаст-фуды и несливочные продукты) являются насыщающими жирными кислотами, и их не следует употреблять в пищу. К продуктам с высоким содержанием холестерина, которые не следует употреблять в пищу, относятся яйца (не употребляйте более 2-4 яичных желтков в неделю); печень и другие органы, панчетта и молочные продукты с высоким содержанием жира (сыр, мороженое). Сократите потребление соли. Избегайте продуктов с высоким содержанием соли, таких как консервированные и готовые к употреблению супы, мясные пиццы, замороженные блюда, квашеная капуста, соленья и все виды фастфуда. Ешьте специальные продукты с низким содержанием соли или готовьте без солонки, используйте кинзу (траву) или специи вместо соли для ароматизации блюд. Ограничьте кофеиносодержащие напитки, такие как кофе и чай. Проконсультируйтесь с врачом по поводу употребления алкоголя (я никогда не рекомендую алкоголь своим пациентам). Какие продукты лучше всего подходят для здоровья? Продукты с низким содержанием жира и холестерина и высоким содержанием клетчатки включают: хлеб из цельного зерна, булочки и пшеничные крупы (особенно овсяные или с добавлением льна или льняного семени) все зерновые, ячмень, пропаренный кускус, гречневая лапша, манная крупа и т.д. коричневый рис, цельнозерновые макароны и паста свежие фрукты и овощи, чистые фруктовые и овощные соки бобовые (фасоль тучка, морская фасоль, пинто, нут, черная фасоль) и бобы орхидеи Обезжиренное или 1/2% молоко, соевое молоко с низким содержанием жира Нежирный сыр или кислый сыр Тофу, индонезийский темпех Рыба (особенно лосось, тунец, рыба-меч) Мясо птицы (без кожи) Нежирная говядина, баранина, свинина и дичь (менее 4 раз или 3-4 раза в неделю) Яичные белки или альтернативы. Жидкие растительные масла: оливковое, рапсовое и арахисовое — лучшие варианты, ограничьте потребление других масел Умеренное потребление маргарина из растительных масел (в виде ванны), маргарина с низким содержанием холестерина (фитостеролы и отсутствие трансжиров) Нежирные кексы или пирожные, нежирные пудинги, желатин, фруктовые сорбеты, холодные фруктовые соки (все в умеренном количестве) Нежирный фастфуд с низким содержанием соли например, дробленый арахис, несоленые сухарики, печеные чипсы, хлопья и т.д. Другие напитки без кофеина, такие как зеленый чай, травяной чай, кофе без кофеина и т.д.