Здоровая диета при диабете 1, ешьте больше овощей и фруктов, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как зимняя дыня, тыква, зеленые овощи, зеленый перец, помидоры, а также кукуруза, пшеница, капуста, лук-порей, бобовые продукты. 2, витамины, особенно витамин В и витамин С, но также целесообразно употреблять рыбу, молоко, горчицу, капусту, зеленый перец, свежие финики и т.д. 3, употребляйте больше кальций- и селенсодержащей пищи, например, ешьте креветки, ламинарию, ребристые грибы, кунжут, чеснок и т.д. Снижают уровень сахара в крови и улучшают симптомы диабета. Дефицит кальция может усугубить диабет, а селен обладает такой же физиологической активностью, как и инсулин, в регулировании обмена сахара, поэтому больным диабетом следует обратить внимание на добавки кальция и селена. Противопоказанная диета при диабете 1, диета с высоким содержанием сахара, например, белый сахар, коричневый сахар, сахарная глазурь, глюкоза, мальтоза, мед и другие сладкие продукты не подходят для употребления, чтобы избежать быстрого повышения уровня сахара в крови, ставящего под угрозу здоровье диабетика. 3, избегайте употребления алкоголя, длительное употребление алкоголя не полезно для печени, легко вызывает повышение уровня триглицеридов в сыворотке крови, а у некоторых пациентов, принимающих гипогликемические препараты сульфонилмочевины, при употреблении алкоголя легко возникает паника, одышка, покраснение щек и другие реакции. 4. избегайте диет, повышающих уровень липидов в крови, таких как сливочное масло, бараний жир, сало, сливки и т.д., чтобы не спровоцировать осложнения. Мифы о диабетической диете Миф 1: Можно есть больше пищи, если она не сладкая Сладость пищи обусловлена тем, что она содержит моносахариды или дисахариды, такие как глюкоза, фруктоза, сахароза и т.д. Потребление этих сахаров вызывает повышение уровня сахара в крови. Некоторые полисахаридные продукты, такие как крахмал, хотя и не сладкие, после переваривания распадаются на глюкозу, что также приводит к повышению уровня сахара в крови. Поэтому, регулируя свой рацион, важно ограничивать не только сладкие продукты с высоким содержанием сахара, но и несладкие продукты, такие как рис, булочки на пару и печенье, контролировать общее количество углеводов, а не только сладости. Другими словами, сладости можно есть умеренно, пока обеспечивается разумное общее потребление углеводов. Миф 2: Можно есть больше гарниров, чем основных блюд. Гарниры, такие как мясо, яйца и молоко, не содержат много сахара, но богаты белками и жирами, которые могут преобразовываться в глюкозу в организме. Миф 3: Грубые зерна содержат меньше сахара, поэтому нет никакого вреда в том, чтобы есть больше грубых зерен, содержащих больше пищевых волокон, хотя пищевые волокна имеют эффект снижения сахара, снижения жира и слабительного, что полезно для организма, но употребление большего количества может увеличить нагрузку на желудок и кишечник и повлиять на усвоение питательных веществ, что приведет к недоеданию в долгосрочной перспективе, и не полезно для организма. Миф 4: Соевые продукты можно есть Соевые продукты не содержат много сахара и калорий, а содержащиеся в них изофлавоны сои играют определенную роль в контроле сахара в крови, но у некоторых пациентов начало диабета обычно сочетается с заболеванием почек, а потребление большого количества белка принесет большую нагрузку на почки и даже вызовет их необратимое повреждение. Поэтому пациентам с диабетической нефропатией не следует слепо употреблять больше соевых продуктов, чтобы не усугубить свое состояние. Миф 5: Тыква может снизить сахар Полисахарид, содержащийся в тыкве, хорошо влияет на контроль сахара в крови, но тыква также содержит много сахаристых веществ, если съесть слишком много, то постпрандиальный сахар в крови будет быстро расти. Поэтому диабетикам лучше всего есть немного тыквы в качестве овоща, а не употреблять ее в больших количествах по желанию. Миф 6: Диабетикам нечего делать с фруктами Фрукты содержат много микроэлементов, таких как хром и марганец, которые очень полезны для повышения активности инсулина в организме. При условии контроля общего потребления углеводов, пациенты могут помочь снизить нагрузку на поджелудочную железу, если в качестве дополнительного приема пищи будут выбирать фрукты с более низким содержанием углеводов.