При лечении диабета держать рот на замке — важная часть контроля уровня сахара в крови, а основные продукты питания являются главным фактором, влияющим на уровень сахара в крови. Разумная организация основных продуктов питания для пациентов с диабетом может помочь снизить реакцию глюкозы в крови после приема пищи, а также учесть разумную структуру рациона и состав питательных веществ. В Китайских диетических рекомендациях по сахарному диабету говорится, что пациенты с диабетом должны иметь рацион из основных продуктов питания, с грубо-мелкой смесью, и 1/3 цельного зерна и смешанных бобовых, обеспечивая при этом разнообразие продуктов питания. Диетические рекомендации рекомендуют следующие виды основных продуктов питания для диабетиков: 1. Рис и лапша: обычно известные как мелкозернистые или рафинированные злаки, они могут употребляться диабетиками. Однако, поскольку мелкозернистые злаки подвергаются большей обработке и быстрее перевариваются, они могут привести к быстрому повышению уровня глюкозы в крови после еды. , красная фасоль, бобы и картофель, сладкий картофель, таро, ямс и т.д. Диабетики могут использовать некоторые из этих богатых крахмалом бобов и картофеля для замены основных продуктов питания, что также может снизить общую энергию одного приема пищи и создать чувство сытости. Кроме того, диабетикам необходимо обращать внимание на способы приготовления основных продуктов питания. Рекомендуется употреблять более твердую пищу, например, лапшу соба, которая относительно медленнее переваривается, вызывает большее чувство сытости и меньшую гликемическую реакцию после еды. Следует также по возможности избегать пастообразных основных продуктов питания, так как форма крахмала в пище может измениться после длительной варки и легко повысить постпрандиальный уровень глюкозы в крови. Ссылки [1] Diabetes World (Clinical) 2015, 9(02), 106-107 DOI:10.3969/j.issn.1672-7851.2015.02.024.