Почему наблюдается такой быстрый рост заболеваемости колоректальным раком? Привычное объяснение — вестернизация образа жизни. Какой «вестернизированный образ жизни» приводит к колоректальному раку? Привычное объяснение — диета с высоким содержанием белка, высоким содержанием жира, низким содержанием зерновых и низким содержанием фруктов и овощей. Колоректальный рак — это сочетание рака толстой и прямой кишки. В Шанхае колоректальный рак также известен как «второй по распространенности рак», что означает, что это вторая по распространенности опухоль. В начале века колоректальный рак был третьим по распространенности раком в Шанхае, но всего за десять лет он вытеснил рак желудка на второе место по распространенности. В национальном масштабе колоректальный рак все еще находится на пятом месте, но его заболеваемость растет высокими темпами. Почему заболеваемость колоректальным раком растет такими быстрыми темпами? Привычное объяснение — вестернизация образа жизни. Какой «вестернизированный образ жизни» приводит к колоректальному раку? Привычное объяснение — диета с высоким содержанием белка, высоким содержанием жира, низким содержанием зерновых и низким содержанием фруктов и овощей. Почему такой образ жизни приводит к колоректальному раку? Подробных объяснений мало, поэтому в этой статье мы расскажем о проблеме с точки зрения физиологии. При традиционной диете пища переваривается и усваивается, а после прохождения через тонкий кишечник в толстый остается небольшое количество белка и жира. Однако если потребление животных белков и жиров увеличивается слишком сильно, превышая возможности тонкого кишечника по их перевариванию и усвоению, мелкие остатки перестают поступать в толстый кишечник. В «ферментаторе» толстого кишечника слишком большое количество питательных веществ может привести к дисбактериозу и синтезу этих избыточных питательных веществ в большое количество аминов, которые являются канцерогенами. Амины, как в виде жидкости, так и в виде летучего газа, очень вонючи. Бывают случаи, когда люди едят слишком много и слишком хорошо, и их кишечник настолько перегружен, что они плохо пукают. Зловонный пук не только смущает, но и является тревожным сигналом. Пищевые волокна: то, что «упаковывает» кишечную флору и токсины в фекалии Еще один недостаток западной диеты заключается в том, что в ней мало пищевых волокон, в дополнение к большему количеству белков и жиров. Диетическая клетчатка — это понятие, которое несколько непривычно для людей. Диетическая клетчатка появилась в диетологии не ранее 1970 года, но в последние десятилетия это понятие приобрело большое значение. Диетическая клетчатка — это питательное вещество, которое обычно нелегко переваривается и поступает в основном из клеточных стенок растений. Пищевые волокна играют важную роль в поддержании здоровой функции пищеварения, очищая стенки пищеварительного тракта и улучшая переваривание пищи, а также разбавляя и ускоряя выведение канцерогенов и токсичных веществ из пищи. Пищевые волокна в основном содержатся в зерновых, бобовых, овощах и фруктах, но в западной диете, где большинство людей сократили потребление зерновых, количество пищевых волокон в продуктах питания значительно уменьшилось. Пищевые волокна не перевариваются и не всасываются в тонком кишечнике, они попадают в толстый кишечник вместе с остатками пищи и в конечном итоге выводятся из организма. Но не стоит недооценивать ценность этой не поглощаемой «окалины», которая гораздо ценнее излишнего остатка «сущности». Пищевые волокна играют роль «мусорщика» в толстой кишке: они впитывают много воды, расширяются и увеличиваются, «упаковывая» по пути мертвые клетки, избыток кишечной флоры и токсины в фекалии, и стимулируют движение кишечника, облегчая дефекацию. Как я могу определить это по стулу? В идеале, если абсолютная и относительная доля пищевых волокон в пище достаточна, стул будет казаться очень объемным, возможно, даже намного больше по объему, чем общий объем потребленной пищи. Такие фекалии — это здоровые фекалии, обычно полутвердые, содержащие более 80% воды и выполняющие более трети сухого веса фекалий в пересчете на кишечные отходы. У этих людей очень хорошо работает кишечник, и у них не только очень низкая заболеваемость колоректальным раком, но и низкая заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями и диабетом.